Russian Foodie Ореховое молоко - Page 46

супы Мы знаем с детства, что супы – не просто аппетитная традиция, они еще и невероятно полезны для здоровья! Видов супов существует великое множество: горячие и холодные, легкие и сытные, прозрачные и наваристые, жидкие и крем-супы, – каждый найдет среди этого разнообразия блюдо себе по вкусу. А заменив сливки на ореховое молоко, можно сделать его менее калорийным. Картофельный суп с беконом Время приготовления: 35 минут. Порции: 6. Ингредиенты:6 полосок бекона 2 ст.л. оливкового масла3 стебля сельдерея1 некрупная морковь 1 средняя луковица30 г муки 1 л овощного или куриного бульона4 средних картофелинысоль, молотый черный перец240 мл молока из фундука Приготовление: 1. Разогреть духовку до 200 °С. Выложить полоски бекона на застеленный пергаментом противень (оставляйте небольшое расстояние между кусочками, не выкладывайте их внахлест). Запекать в течение 15-18 минут, затем выложить бекон на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки жира. 2. Мелко нарезать лук, сельдерей и морковь. Разогреть в толстостенной кастрюле оливковое масло и обжарить на нем овощи около 3-5 минут. 3. Добавить к овощам муку и обжаривать, непрерывно помешивая, 1 минуту. Влить бульон. 4. Нарезать картофель кубиками и добавить в бульон. Посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Добавить ореховое молоко, перемешать. 5. Измельчить готовый суп до гладкого однородного состояния при помощи погружного блендера и прогреть еще 5 минут. Подавать с полосками бекона. Холодный суп с авокадо и томатной сальсой Время приготовления: 20 минут. Порции: 4. Ингредиенты: Для супа: 2 спелых авокадонесколько стрелок зеленого лука360 мл молока из кешью100 мл ледяной воды60 мл сока лайма½ ч.л. солимолотый 46 Russian Foodie