Russian Foodie Лето 2016 - Page 75

крупным планом Вкус по-настоящему хорошего бургера зависит не только от сочности котлеты и аппетитного топпинга (соуса или салата), но и во многом от правильно приготовленной булочки. Она немного сладкая, не очень пышная, с нежным мякишем и гладкой мягкой корочкой, обсыпанной кунжутом. Именно такие, простые и вкусные булочки и получаются по рецепту, который мы хотим вам сегодня предложить. Тесто для них не требует долгого замешивания и покорится даже начинающему кулинару – нужно лишь понять и почувствовать его поведение. И ароматные и румяные бургеры не заставят себя долго ждать! Мягкие булочки для бургера Совет 1: Муку для при- Время приготовления: 2 часа. Порции: 6–8 штук. Ингредиенты:480 г пшеничной муки высшего сорта + для обсыпки булочек250 мл теплой воды25 г свежих дрожжей1 ст.л. натурального йогурта или сметаны + 2 ст.л. для смазывания булочек2 ст.л. оливкового масла + для смазывания6 г соли30 г сахара1 яйцо кунжут или льняные семечки для обсыпки 75 Russian Foodie готовления булочек следует выбирать непременно высшего сорта с высоким содержанием клейковины – от 9 до 11%. Обратите внимание, что пропорции ингредиентов в рецепте рассчитаны на муку именно такого качества.