Russian Foodie Лето 2016 - Page 34

сезон Малиновый суп с нектаринами ка 4 шарика ванильного мороженоголаванда или мята для украшения Приготовление: 1. Разрезать нектарины на 2–4 дольки и обжарить на гриле в течение 4–5 минут либо запечь в духовке при 200 °C в течение 5–7 минут. 2. Для супа вскипятить в сотейнике воду, добавить сахар и перемешивать до его полного растворения, затем добавить малину, сок лайма или лимона и ванильный сахар. Готовить около 3 минут. Остудить и протереть через сито. 3. Подавать суп охлажденным с нектаринами и шариком ванильного мороженого, украсив лавандой или листиками мяты. Салат с малиной, слабосоленым лососем и креветками Время приготовления: 10 минут. Порции: 2. Ингредиенты: Для салата:100 г малины150 г слабосоленого лосося 12–14 крупных отварных креветок1 небольшая луковица красного лука 10 помидоров черри1 стебель сельдерея 70 г салатного микса100 г огурцов соль, черный молотый перец Для заправки:1 ст.л. оливкового масла1 ст.л. сока лимона1 ч.л. дижонской горчицы1 ч.л. меда Для подачи:5–6 кусочков багета1 ст.л. оливкового масла Приготовление: 1. Нарезать лосось, огурцы и сельдерей ломтиками, луковицу – полукольцами, помидоры разрезать пополам. 2. Для заправки смешать в миске сок лимона, горчицу, мед и оливковое масло и слегка взбить венчиком. 3. Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарить на нем кусочки багета. 4. Выложить на тарелку листья салата, нарезанные овощи, лосось, креветки и малину и полить заправкой, посолить и поперчить по вкусу. Подавать с кусочками багета. 34 Russian Foodie