Russian Foodie Лето 2016 - Page 23

сезон Ингредиенты: Для салата:120 г зеленого салата150 г спаржи 100 г клубники80 г ежевикигорсть базилика или рукколы Для заправки:120 г ежевики 3 ст.л. сока апельсина 1 ст.л. бальзамического уксуса 1 ч.л. меда 1 ст.л. растительного масласоль, черный молотый перец спаржи жесткий нижний кончик (примерно 2 см), а остальную часть стебля нарезать на кусочки длиной 3–4 см и отварить в кипящей воде в течение 2–3 минут. Слить воду, откинуть спаржу на дуршлаг и промыть ледяной водой. 2. Разрезать ягоды клубники на 2–4 части. 3. Для заправки размять ежевику вилкой, добавить сок апельсина и протереть смесь через сито. Смешать мед с бальзамическим уксусом и растительным маслом и добавить к ежевичному пюре. Посолить и поперчить по вкусу. 4. Выложить на блюдо листья салата, спаржу, ягоды, листья базилика или рукколы и полить заправкой. Приготовление: Примечание: При желании бальзамический уксус в Салат со спаржей и ежевичным соусом Время приготовления: 15 минут. Порции: 2. 1. Промыть листья салата и обсушить. Отрезать у рецепте можно заменить ежевичным. 23 Russian Foodie