Russian Foodie Лето 2016 - Page 21

сезон Паста с креветками и соусом из баклажанов 4. Разогреть духовку до 180 °C. Выложить на каждую пластинку баклажана немного начинки и свернуть рулетиком. Выложить рулетики в форму для запекания, полить соусом и выложить сверху на каждый рулетик по кусочку моцареллы. 5. Выпекать в разогретой духовке 15 минут. При подаче украсить свежим базиликом. Паста с креветками и соусом из баклажанов Время приготовления: 20 минут + 2 часа на мари нование креветок. Порции: 4. Ингредиенты:400 г тальятелле500 г королевских креветок2 зубчика чеснока1 ст.л. красного винного уксуса4 ст.л. оливкового масла 2 небольших баклажана400 г консервированных томатов1 ст.л. сладкого соуса чили3–4 помидора черрипучок свежего базиликасоль Приготовление: 1. Отварить пасту по инструкции на упаковке. 2. Соединить в блендере базилик, чеснок, винный уксус, 3 ст.л. оливкового масла и соль по вкусу и измельчить. Выложить в миску креветки, залить получившимся маринадом и оставить на 1–2 часа. 3. Вымыть баклажаны и нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду с 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне и обжарить на нем баклажаны 4–5 минут до золотистого цвета. Добавить измельченные помидоры, соус чили, посолить по вкусу, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут. При желании добавить помидоры черри. 4. Выложить в сковороду с томатным соусом креветки вместе с маринадом, нагревать около 1 минуты, затем посолить по вкусу и готовить еще 1–2 минуты. 5. Выложить в тарелку пасту, сверху полить соусом и украсить свежим базиликом. 21 Russian Foodie