Russian Foodie Лето 2016 - Page 146

ПОРТРЕТ Пшеничноржаной хлеб с двух сторон на оливковом масле и натереть чесноком, то его можно смело подавать к борщу вместо пампушек. Приготовление: Ингредиенты:350 мл теплой воды 350 г пшеничной муки80–120 г ржаной муки2 ч.л. соли2 ч.л. сахара25 г сливочного масла + для смазывания формы1,5 ч.л. сухих быстродей- ствующих дрожжей 1. Соединить в большой миске оба вида муки, дрожжи, сахар и соль. Влить теплую воду (около 36–38 °C), добавить сливочное масло и замесить довольно тугое тесто. Сформировать шар, накрыть пленкой и оставить подходить при комнатной температуре на 2–3 часа. 2. Выложить тесто на припыленную мукой рабочую поверхность, немного растянуть и сложить конвер- 146 Russian Foodie