Russian Foodie Лето 2016 - Page 139

хозяйке на заметку или запекании продуктов. Считается, что розмарин улучшает пищеварение, помогает при астме и заболеваниях верхних дыхательных путей, избавляет от бессонницы, беспокойства и упадка сил и оказывает общий тонизирующий эффект на организм. Тархун Тархун, он же эстрагон, – ароматная приправа с пикантным вкусом, широко применяемая в кулинарии. Он прекрасно сочетается с нежирной рыбой и всевозможными ракообразными, однако «вытягивать» из него ароматы следует в процессе термической обработки, а не добавляя листья свежими, поскольку их аромат слишком ярок для деликатных продуктов моря. Эстрагон также облагораживает блюда из мяса и птицы и широко используется при консервировании. На основе этого пряного растения готовит