Russian Foodie Лето 2016 - Page 114

лето! жара! Грудка индейки с горчицей и медом родности. Посолить и поперчить индейку со всех сторон и щедро смазать получившимся соусом. 3. Подготовить гриль: когда угли покроются серым пеплом, распределить их ровным слоем на одной стороне гриля, оставив другую часть пустой. Обжарить индейку со всех сторон сначала над углями высокой температуры до румяного цвета и появления отметин от гриля, затем переместить в «холодную» зону гриля, накрыть крышкой и готовить еще 25–30 минут. Проверить готовность термометром для мяса – температура в центре кусочка индейки должна достигать 75 °С. Дать мясу постоять 5 минут, затем нарезать и подавать. Пицца с фруктами на гриле Время приготовления: 40 минут + время на расстойку теста. Порции: 8. Ингредиенты: Для теста:7 г сухих активных дрожжей1,5 ч.л. сахара240 мл теплой воды (около 40 °С)60 мл оливкового масла360 г муки + для рабочей поверхности1 ч.л. соликукурузная мука для обсыпки Для начинки:180 г сыра маскарпоне или сливочного сыра350–400 г фруктов по вкусу: арбуза, ананаса, апельсина, манго, персиков, яблок, груш, клубникимедсвежие малина и черника, свежая мята, кокосовая стружка для подачи Приготовление: 1. Развести в теплой воде дрожжи с сахаром. Дать постоять 5–10 минут до появления пенной шапочки. Добавить 2 ст.л. оливкового масла и перемешать. 2. Просеять муку в большую миску, добавить соль и дрожжевую смесь. Перемешать деревянной ложкой. Выложить тесто на припыленную мукой 114 Russian Foodie