Russian Foodie Лето 2015 - Page 86

ОБЗОР СЛИВОЧНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ КОНДИТЕРСКИЕ СЛИВКИ - НЕЗАМЕНИМЫЙ ПРОДУКТ В АРСЕНАЛЕ НЕ ТОЛЬКО ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ПОВАРОВ, НО И КУЛИНАРОВ-ЛЮБИТЕЛЕЙ, КОТОРЫЕ МЕЧТАЮТ ПОБАЛОВАТЬ ДОМАШНИХ ВКУСНЫМИ И КРАСИВЫМИ БЛЮДАМИ «КАК В РЕСТОРАНЕ». ОНИ НЕЗАМЕНИМЫ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ МНОГИХ ДЕСЕРТОВ: ВСЕХ ВИДОВ СЛИВОЧНОГО МОРОЖЕНОГО, РАЗНООБРАЗНЫХ МУССОВ, КРЕМОВ, ФОНДАНОВ. ОНИ ТАКЖЕ МОГУТ ВХОДИТЬ В СОСТАВ ГОРЯЧИХ БЛЮД: СУПОВ-ПЮРЕ, ЗАПЕКАНОК, СОУСОВ ДЛЯ ПАСТЫ И РИЗОТТО, РЫБЫ И МЯСА, - ВЫСОКАЯ ЖИРНОСТЬ НЕ ДАЕТ ИМ СВЕРНУТЬСЯ ПРИ КОНТАКТЕ С КИСЛЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ (ПОМИДОРАМИ, ФРУКТАМИ, ВИНОМ). РЕЦЕПТЫ И ФОТО: АННА ПУСТЫННИКОВА Д о недавнего времени на российском рынке были представлены сливки только зарубежных производителей. Однако сейчас, наконец, появилась возможность сделать выбор в пользу отечественного и очень качественного аналога: компания «Рузское молоко» презентовала долгожданную новинку – «Рузские» сливки 38%. Они приготовлены исключительно из натурального и экологически чистого сырья, не гомогенизированы, а потому обладают нежным сливочным вкусом и великолепно взбиваются. Поскольку они не содержат консервантов, то срок их хранения составляет всего 7 дней. Чтобы вы могли по достоинству оценить новый продукт, предлагаем вашему вниманию 3 интересных рецепта с использованием «Рузских» сливок 38%: крем-суп из вяленых томатов, лимонное ризотто с базиликом и великолепный десерт тирамису с клубникой. Тирамису с клубникой и бальзамическим уксусом ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС + 4-8 ЧАСОВ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. ПОРЦИИ: 6. Ингредиенты: Для крема:3 желтка100 г сахара30 г воды1 стручок ванили (разрезать вдоль и извлечь семена) Для тирамису:250 мл очень холодных сливок «РУЗСКОЕ МОЛОКО» 38%250 г маскарпоне20-24 шт. печенья Савоярдисвежая клубника для украшения Для клубничного слоя:3 стакана свежей клубники 3 ст.л. светлого бальзамического уксуса 3 ст.л. сахара Для сиропа:200 мл воды 100 г сахара50 мл апельсинового сока Приготовление: 1. Клубнику нарезать кружочками, смешать с 86 RUSSIAN FOODIE