Russian Foodie Лето 2015 - Page 73

ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ ОДНО ИЗ ПРЕИМУЩЕСТВ ТЕПЛОГО ВРЕМЕНИ ГОДА – МЫ ЧАСТО ГОТОВИМ ЕДУ НА УЛИЦЕ: НА КОСТРЕ, МАНГАЛЕ, ГРИЛЕ. МЯСО, ОВОЩИ, ХЛЕБ, ФРУКТЫ… ПЕЧЕНЫЕ ОВОЩИ – ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ ДЛЯ ЛЕТНЕГО ОБЕДА ИЛИ УЖИНА, КАК В КАЧЕСТВЕ ГАРНИРА, ТАК И САМОСТОЯТЕЛЬНО. ПРОСТО, ПОЛЕЗНО И ВКУСНО. А ЕСЛИ ПРОЯВИТЬ НЕМНОГО ИЗОБРЕТАТЕЛЬНОСТИ, ТО МОЖНО ВСЮ НЕДЕЛЮ ЕСТЬ ПЕЧЕНЫЕ ОВОЩИ В РАЗНЫХ ВАРИАЦИЯХ, И УВЕРЯЕМ ВАС, ЭТО СОВСЕМ НЕ СКУЧНО! РЕЦЕПТЫ И ФОТО: МАРИЯ ШУМОВА Запеченные овощи (базовый Лепешки с овощами рецепт) ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ. ПОРЦИИ: 4. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС. ПОРЦИИ: 4-6. Ингредиенты:запеченные овощи (½ базового рецепта)4 пресные лепешки (тортильи) 200 г крем-чиза или рикоттыпучок кинзы 1 ст.л. сока лимона Ингредиенты:1 большой баклажан или 2 маленьких1 цукини1 кабачок2 сладких перца 1 большая синяя или белая луковицасушеные тимьян и орегано4 ст.л. оливкового масла2 ст.л. бальзамического уксуса1 ч.л. соли½ ч.л. черного молотого перца Приготовление: 1. Овощи вымыть, кабачки, цукини и баклажан нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см. Из перцев удалить косточки и разрезать каждый вдоль на 8 частей. Луковицу очистить, разрезать вдоль на 6 частей и разделить на лепесточки. 2. Сложить подготовленные овощи в большую миску, посыпать сушеными травами и сбрызнуть 2 ст.л. масла. Несколько раз перемешать, чтобы овощи со всех сторон покрылись масляно-травяной смесью. 3. Выложить овощи на решетку для гриля и запекать на углях до готовности, по 10-15 минут с каждой стороны. Можно запечь овощи и в духовке дома, но тогда потребуется чуть больше времени – 45-60 минут при 200 С. 4. Пока овощи запекаются, приготовить маринад: перемешать оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла, бальзамический уксус, соль и перец. 5. Готовые овощи сложить в глубокую миску, полить маринадом и встряхнуть, чтобы овощи и маринад перемешались. Подавать горячими в качестве гарнира или использовать позднее – готовые овощи могут храниться до 3-4 дней в холодильнике. 73 RUSSIAN FOODIE ЛЕПЕШКИ С ОВОЩАМИ