Russian Foodie Лето 2015 - Page 29

СЕЗОН Приготовление: 1. Приготовить соус песто. Кедровые орехи поджарить на сухой сковороде. Натереть сыр на мелкой терке. Очистить чеснок. Все ингредиенты для песто сложить в блендер и измельчить до состояния пюре. Хранить соус в банке в холодильнике. 2. В отдельной кастрюле отварить пасту до состояния «аль денте». 3. Все овощи очистить. Картофель и стручковую фасоль некрупно нарезать, залить овощным бульоном и варить до мягкости. 4. Тем временем на сковороде с оливковым маслом обжарить до прозрачности лук-порей, добавить нарезанные кубиком цукини и бланшировать 7-8 минут. 5. В конце варки супа добавить бобы, разделен- ную на мелкие соцветия цветную капусту и брокколи и готовить 7-8 минут. Добавить зеленый горошек, бланшированный цукини, отваренные макароны, черный перец и варить еще 1-2 минуты. 6. Подавать суп горячим с ложкой соуса песто. Базиликовые ньокки с лимоном от Джейми Оливера ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС 30 МИНУТ. ПОРЦИИ: 2. Ингредиенты: Для ньокки:2 больших пучка базилика250 г свежей рикотты125 г мелко БАЗИЛИКОВЫЕ НЬОККИ С ЛИМОНОМ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА 29 RUSSIAN FOODIE