Russian Foodie Лето 2015 - Page 249

готовь сани летом Варенье считается исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон которых в нашем климате совсем недолог. Помимо традиционных ингредиентов, его также можно готовить из овощей и даже цветов! Зимой ароматное варенье напомнит о теплых летних днях и богатом урожае собственного сада. Домашнее варенье может храниться долго. для этого сразу же после варки его необходимо в горячем виде закатать в стеклянные стерилизованные банки, что убережет его от засахаривания и изменения цвета. Варенье можно подавать не только к чаю, но и использовать как сладкий соус к сырникам, оладьям, блинам и запеканкам. рецепты и фото: Анжелика Зоркина Варенье из физалиса Время приготовления: 25 минут. Порции: 1,2 л. Янтарное варенье из физалиса привлекает не только своей красотой, но и тонким, приятным вкусом, который удовлетворит даже самого требовательного гурмана. В плодах этого растения содержится природное вещество ликопин, которое не только обуславливает яркую окраску ягод, но и обладает антиоксидантным действием. Присутствующие в свежих ягодах физалиса витамины и минералы частично сохраняются и в варенье даже после термической обработки. влекательный внешний вид. 2. Подготовленные ягоды засыпать сахаром, добавить воду, веточку мяты и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 20 минут на слабом огне, аккуратно помешивая. Мяту вы уть. 3. Добавить пектин, перемешать и варить еще 4 минуты. Готовое варенье переложить в стерилизованные баночки и оставить остывать. Хранить варенье в прохладном месте. Варенье из груш с корицей и анисом Время приготовления: 30 минут. Порции: 1,2 л. Ингредиенты:1 кг физалиса500 г сахара100 мл воды2 ст.л. сока лимонаветочка мяты или мелиссы35 г пектина (с саха- Даже обычное варенье из груш может превратиться в волшебное лакомство, если добавить к нему немного пряностей. Для данного рецепта лучше использовать спелые и сочные плоды. Приготовление: Ингредиенты:1 кг груш500 г сахара сок 1 лимона1 палочка корицы2-3 звездочки аниса35 г пектина ром) 1. Перед началом приготовления ягоды физалисa необходимо очистить от чашечек и промыть горячей водой для удаления с поверхности клейкого вещества. Затем проколоть каждую ягоду зубочисткой, чтобы во время приготовления они не полопались и не потеряли свой при- Приготовление: 1. Груши вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Засыпать сахаром, 249 Russian Foodie