Russian Foodie Лето 2015 - Page 238

ЛЕТО! ЖАРА! САЛАТ С МОЛОДЫМИ КАБАЧКАМИ, ЧЕЧЕВИЦЕЙ И КОЗЬИМ СЫРОМ натереть соусом, молотыми специями, солью и перцем. Оставить на пару часов. 2. Выложить на решетку и жарить до готовности. Все гениальное – просто! Быстрые лепешки с черемшой ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ. ПОРЦИИ: 8 ШТУК. Для начинки можно использовать любую другую зелень, сыр, орехи и даже ветчину. Ингредиенты:10 г сухих дрожжей3 ст.л. теплой воды½ ч.л. соли1 ч.л. сахара 130 мл натурального йогурта6 ст.л. оливкового масла220 г муки1 большой пучок черемши Приготовление: 1. Растворить дрожжи в теплой воде, добавить соль и сахар. Оставить на 5-7 минут. Смешать с йогуртом до растворения дрожжей. Добавить 1 ст.л. оливкового масла и хорошо перемешать. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Не нужно добавлять больше муки, чем указано в рецепте - тесто должно быть слегка липким. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 20 минут. 2. Для начинки черемшу порубить и смешать с 1 ст.л. оливкового масла. Можно воспользоваться блендером или ступкой. 3. Тесто разделить на 8 частей, слегка их раскатать и выложить в центр примерно по 1-1,5 ч.л. начинки. Приподнять края теста и защипнуть по кругу. Получившиеся «колобки» перевернуть швом вниз и слегка присыпать мукой. Осторожно раскатать в круглые лепешки толщиной примерно 0,5 см. 4. Смазать поверхность лепешки оливковым маслом и выложить на гриль смазанной стороной вниз. Затем смазать маслом вторую сторону и готовить лепешки до появления темных полосок. 238 RUSSIAN FOODIE