Russian Foodie Лето 2015 - Page 23

сезон Знаете ли вы, что редис - одно из немногих культурных растений, выбранных для выращивания на Международной Космической Станции? И это неслучайно, ведь он содержит большое количество витаминов и полезных веществ, способствующих укреплению иммунитета. Содержащееся в редисе горчичное масло улучшает аппетит, а клетчатка стимулирует пищеварение, выводит из организма вредный холестерин и способствует снижению веса. К тому же, что у растения короткий вегетационный период, и в пищу можно употреблять как сам корнеплод, так и молодые листья. Все это делает редис одним из самых удобных для выращивания в невесомости продуктов, способных поддерживать здоровье космонавтов. рецепты и фото: Наталья Хинд-Вассвик Салат с редисом, оливками и фетой Время приготовления: 15 минут. Порции: 4-6. Ингредиенты:150 г редиса250 г огурцов 100 г красного репчатого лука200 г сыра фета50 г оливокзеленый салатшнитт-лук перец чили по желаниюсоль и черный перец по вкусурастительное масло ная смесь по вкусу20 г сливочного масла 300 мл овощного бульона150 г свежего беконасоль и черный перец по вкусушнитт-лук семена чиа Для заправки:100 мл оливкового масла150 мл яблочного уксуса50 г дижонской горчицы15 г меда Приготовление: Приготовление: 1. Редис и огурцы нарезать тонкими кружками или пластинами, лук – полукольцами, фету - кубиками. Зеленый салат порвать руками. 2. Смешать в миске редис, салат, лук, огурцы и фету. Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать мелко нарезанным шнитт-луком и заправить маслом. Салат с редисом, картофелем и беконом Время приготовления: 1 час. Порции: 4. Ингредиенты:Для салата:300 г редиса 500 г картофеля1 красная луковицасалат- 1. Картофель отварить до готовности. Остуди ь и очистить от кожуры. Нарезать кубиками со сторонами примерно 1 см. 2. Растопить на сковороде небольшое количество сливочного масла и обжарить в нем нарезанный тонкими полосками бекон до хрусткости. 3. Разогреть овощной бульон и полить им картофель. Оставить на 5 минут, чтобы он пропитался. 4. Для соуса смешать уксус с медом и горчицей. Взбивать, добавляя небольшими порциями оливковое масло. Приправить соус солью и перцем. 5. Редис нарезать крупными дольками (можно разрезать на четыре части). Лук нарезать полукольцами. 6. На каждую тарелку выложить сначала картофель, затем листья салата, редис и лук. Полить соусом и посыпать мелко нарезанным шнитт-луком и семенами чиа. Украсить хрустящим беконом. 23 Russian Foodie