Russian Foodie Лето 2015 - Page 199

ДОБРОЕ УТРО! оставлять отпечатки на металле и стекле, тряпочка из микрофибры, жидкость для мытья стекол, клей, скотч, пищевая пленка (можно подложить ее в миску под салат, если самого салата мало), пульверизатор для сбрызгивания овощей, набор белой посуды с правильными формами, светлый текстиль без рисунка. R.F.: Существуют ли какие-то секреты, рекомендации, как сделать так, чтобы блюдо выглядело аппетитно на фотографии? Есть ли у тебя какието свои фирменные приемы? Тонкостей очень много, и с каждой съемкой открываешь все новые и новые нюансы: • Обязательно мойте овощи, фрукты, ягоды: на них очень много пыли, мусора и волосков! Брызгайте на их в процессе съемки из пульверизатора - так они выглядят гораздо свежее. • Салаты сбрызгивайте маслом лишь в самую последнюю минуту - это придаст блеск, и зелень не успеет завянуть. Солить съемочные салаты можно только в том случае, если вы хотите снять кристаллы соли на поверхности - соль быстро портит внешний вид нежной зелени. • Дополнительную живость текстуре придает молотый перец, сахарная пудра, молотая корица, аккуратные капельки соуса. • Суп наливайте прямо на съемочном столе, тогда на бортиках тарелки не будет некрасивых подтеков. • Всегда держите в запасе свежую зелень, ягоды – они оживят и спасут любое блюдо. Но они должны быть там уместны! • Овощные супы-пюре лучше снимать холодны- ми, тогда они не покрываются пленкой в процессе остывания. • Чтобы ягоды красиво блестели на пирожных и десертах, я часто смазываю их медом. Но не всем ягодам это нужно - малину, например, мед, наоборот, испортит. R.F.: Как ты относишься к мифу о том, что фуд-фотографы на самом деле снимают «неживую» еду, обильно политую лаком для волос и «поджаренную» феном? Я совершенно спокойно к этому отношусь, так как сама иногда пользуюсь пищевыми красителями, чтобы добиться нужного цвета, если по природе он невозможен, либо просто делаю имитацию чего-либо. Почему бы не растопить масло на блинчиках утюгом, если они холодные, и оно само уже не растает? На прошлой работе на съемках, чтобы сделать красивую панировку, мы отрывали ее от разных кусочков и приклеивали клеем к съемочному образцу. Или отрезали от одного куска красивый срез и клеили к другому. Но, мне кажется, это больше относится не к фото-, а к видеосъемке – там еда сгорает, вянет за секунды, поэтому там и льют клей ПВА вместо йогурта. R.F.: Твои пожелания начинающим фуд-фотографам? Думайте о главном: что вы хотите рассказать, показать, дать почувствовать! После этого уже начинайте размышлять о том, что поможет реализовать вашу идею: какой свет, антураж, фон, стиль… 199 RUSSIAN FOODIE