Russian Foodie Лето 2015 - Page 19

сезон Огурец – один из самых простых и обыденных для нас овощей, и мало кто задумывается о том, что это полезный продукт, богатый калием, клетчаткой и сложными органическими соединениями, играющими важную роль в обмене веществ человека. И, при некоторой фантазии, из него можно приготовить не только вкусные салаты, соусы, соления, но и полезные для здоровья коктейли молодости и освежающие лимонады. рецепты и фото: Наталья Хинд-Вассвик Смузи «Crazy Frog» Время приготовления: 10 минут. Порции: 2-3. Вкусный и полезный смузи, способствующий пищеварению и очищению организма. Незаменимый напиток в жаркий летний день. Приготовление: Ингредиенты:1 огурец1 гроздь винограда 1 зеленое яблоко1 киви¼ небольшой дыни Приготовление: 1. Фрукты и овощи хорошо вымыть, при желании очистить от кожуры. Виноград можно употреблять прямо с косточками, так как в них содержится много витаминов и минералов. 2. Ингредиенты нарезать крупными кусочками и сложить в блендер. Взбить до однородного состояния. Для дополнительной кислинки в готовый смузи можно добавить сок лимона или лайма. При подаче украсить веточкой свежей мяты. Коктейль из креветок с огурцом Время приготовления: 30 минут. Порции: 4. Ингредиенты: Для коктейля:1 огурец 20-30 очищенных отварных креветокмикс из зеленого и бордового салата4 редискине- большой пучок укропа4 ч.л. икры форели или мойвы 4 перепелиных яйца, сваренных вкрутую Для майонеза:100 г корня хрена4 зеленых перца чили1 яйцо1 яичный желток 2 ст.л. лимонного сока2 ч.л. дижонской горчицы500 мл рапсового масласоль и черный перец по вкусу 1. Приготовить майонез. С помощью соковыжималки из хрена и перца чили отжать сок. В кухонном комбайне вместе взбить яйцо и желток. Добавить к ним дижонскую горчицу и лимонный сок. Затем к получившейся массе добавить половину сока из хрена и перца и, не переставая мешать, постепенно ввести масло. Посолить. После этого попробовать майонез на остроту и при необходимости добавить оставшуюся часть сока. Готовый майонез должен иметь вкус хрена с небольшой остринкой чили. 2. Огурец нарезать произвольно, редиску - тонкими кружочками. На дно неглубокого стакана или бокала выложить небольшое количество майонеза. Сверху выложить несколько кусочков огурца, немного листьев салата, несколько креветок, редис и одну веточку укропа. Повторить слои. Завершить небольшим количеством майонеза и креветками. Украсить веточкой укропа, перепелиным яйцом и икрой. По желанию сбрызнуть свежевыжатым соком лимона. Примечание: Такой коктейль хорошо подавать с ломтиками вкусного свежего х еба. 19 Russian Foodie