Russian Foodie Лето 2015 - Page 189

ОСОБОЕ МНЕНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ ПОНЧИКИ В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ Шоколадные пончики в шоколадной глазури ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ. ПОРЦИИ: 8 ШТУК. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на 8 пончиков. Если у вас форма на 6 пончиков, оставшееся тесто можно испечь в обычных формах для маффинов. Ингредиенты: Для пончиков: 4 яйца60 мл растопленного кокосового масла + дополнительно для смазывания формы80 г коричневого сахара60 мл кокосового молока1 ч.л. яблочного уксуса1 ч.л. ванильного экстракта60 г кокосовой муки30 г какао-порошка½ ч.л. соды¼ ч.л. соли60 г шоколадных капель Для глазури:60 г шоколадных капель½ ч.л. кокосового масла Приготовление: 1. Духовку разогреть до 180 С. Слегка смазать форму для пончиков маслом. 2. Взбить яйца с сахаром и кокосовым маслом до однородной кремовой консистенции. Постепенно добавить кокосовое молоко, уксус и ваниль, перемешивая до однородности. 3. Добавить просеянную муку и какао-порошок, соду и соль (можно просеять все сухие компоненты прямо в чашу миксера). Перемешать до соединения компонентов. 4. Аккуратно вмешать шоколадные капли и разложить тесто по формочкам (удобно это делать при помощи кондитерского мешка или обычного пакетика с отрезанным уголком). Тесто должно слегка не доходить до края формы. 5. Выпекать 15-18 минут до «сухой зубочистки». Дать немного остыть в форме, затем провести ножом по внутреннему и внешнему периметру формочек и вынуть пончики. Полностью остудить перед покрытием глазурью. 6. Для глазури смешать шоколадные капли с кокосовым маслом и нагревать в микроволновке интервалами по 15-30 секунд, перемешивая, пока шоколад не растопится. Обмакнуть остывшие пончики в глазурь. Хранить в холодильнике. 189 RUSSIAN FOODIE