Russian Foodie Лето 2015 - Page 184

ОСОБОЕ МНЕНИЕ следить за тем, как организм реагирует на то или иное питание и принимать решение о любых изменениях в рационе, исходя из вашего самочувствия, а не следуя веяниям моды. Закусочный овощной кекс ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС 10 МИНУТ. ПОРЦИИ: 8-10, НА 1 СТАНДАРТНУЮ ПРЯМОУГОЛЬНУЮ ФОРМУ ДЛЯ КЕКСА. Ингредиенты:4 средних морковки2 небольших цукини2 небольших кабачка30 г сливоч- ного или кокосового масла + дополнительно для смазывания формы1 зубчик чеснокасоль, черный перец по вкусу6 яиц60 мл кефира, кокосового или миндального молока30 г кокосовой муки½ ч.л. разрыхлителя теста1 веточка свежего базилика Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 С. Слегка смазать прямоугольную форму для кексов маслом и выстелить пергаментом. 2. Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Цукини и кабачки также нарезать тонкими ломтиками (кожуру можно не снимать). 3. В большой сковороде разогреть масло, добавить измельченный чеснок и обжаривать 30-60 секунд до появления отчетливого аромата. Добавить нарезанные овощи, посолить и поперчить. Тушить овощи до мягкости, изредка помешивая, в течение 8-10 минут. 4. Отдельно просеять кокосовую муку, добавить ¼ ч.л. соли и разрыхлитель. Взбить яйца с кефиром или молоком, добавить муку и перемешать до полного соединения компонентов. Смесь должна немного загустеть. 5. Добавить в смесь подготовленные овощи и нарезанный свежий базилик. Вылить тесто в форму. 6. Выпекать кекс 40-45 минут до золотистого цвета. Дать кексу остыть в форме 10 минут, затем вынуть и остудить на решетке. Клафути с грушей и миндалем ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС. ПОРЦИИ: 6-8, НА ФОРМУ ДИАМЕТРОМ 22-25 СМ. Клафути содержит много яиц и по вкусу немного напоминает сладкий омлет. Алкоголь и ванильный экстракт придают тесту приятный аромат. Ингредиенты:кокосовое или сливочное масло для смазывания формы2-3 груши240 мл КЛАФУТИ С ГРУШЕЙ И МИНДАЛЕМ 184 RUSSIAN FOODIE