Russian Foodie Лето 2015 - Page 173

КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА Да, я делаю туры в два региона: Кампания (Сорикотту. Сначала нам показывают и рассказывают ррентийский полуостров, Амалфитанское побео работе фермы, о жизни буйволиц. Смотрим, как режье) и Тоскана (Кьянти). Это разные и очень делают моцареллу. А потом дегустируем продукинтенсивные программы. ты: сыры, рикотту, йогурты. Это уникальная ферВ Сорренто группа живет в шикарном отеле-бума, их продукты не попадают в розницу, их можно тике с видом на Капри, Везувий, Искью и Прочиду. попробовать и купить только там. Также мы ездим Невероятный вид, самое красивое место в мире! в гости к знаменитому неаполитанскому пиццайКаждый день (во второй половине дня) - маоло, многократному чемпиону мира, обладателю стер-класс, который даю или я, или шеф рестомножества трофеев, на мастер-класс по пицце рана Роберто Аллокка, обладатель звезды необычной, длинной расстойки. Все могут Мишлен, мой учитель и настоящий гуру. попробовать приготовить свою собМы готовим полноценные обеды, соственную пиццу. МОЯ стоящие из закуски, первого блюЕсть также время для отдыда (паста или ризотто), второго ха и передышки: мы едем на ЖИЗНЬ - ЭТО блюда (мяса или рыбы с гарниКапри и гуляем по острову. КУХНЯ И ИТАЛИЯ. рами) и десерта. Это занимает Я провожу гостей по тем примерно 4-5 часов. Каждый местам, куда бы они сами У МЕНЯ ЗАМИРАЕТ вечер нас ждет ужин из этих не пошли; или едем в Равелблюд, к ним подбираются СЕРДЦЕ ПРИ ОДНОЙ ло, Амалфи и Позитано. Это определенные вина. светлый, приятный, вкусный, МЫСЛИ О Утром и днем (в первой посолнечный и запоминающийся ловине дня) мы едем, например, гастрономический тур. НОВОМ ТУРЕ! на винодельню, где делают одно из Что касается тура в Тоскану, то лучших вин Италии, дегустируем вино здесь немного другой формат. в компании хозяев с блюдами, котоМы живем на шикарной историчерые они для нас специально приготовили всей ской дворянской вилле во Флорентийском Кьянти семьей. То есть, такой семейный, вкусный, счаст(это область Тосканы, возле Флоренции). Посещаливый и обильный обед. В другой день мы едем ем фабрики по производству пасты и оливковона фабрику по переработке цитрусовых, слушаем го масла холодного отжима (там у нас проходят интересный рассказ хозяйки о работе фабрики и дегустации масла и блюд, которые я готовлю с дегустируем продукты, которые они производят: учениками заранее); едем охотиться на трюфель и ликеры (лимончелло, ликеры из мандарина, из потом дегустируем блюда из него (это полноценапельсина, из дикорастущего фенхеля, из лакриный обед); посещаем свиноферму, где животные цы и т.д.), мороженое, сорбе. На третий день мы живут на свободном выпасе, и затем едем к мяседем на буйволиную ферму, где делают невероят- никам, пробуем продукты, которые они делают. но вкусный, лучший в Италии сыр – моцареллу и Обязательно также посещаем историческую вино- 173 RUSSIAN FOODIE