Russian Foodie Лето 2015 - Page 170

ДОБРОЕ УТРО! Я СЧИТАЮ, ЧТО МАСТЕР-КЛАССЫ ДОЛЖНЫ ПРОВОДИТЬ ТОЛЬКО ПРОФЕССИОНАЛЫ. началось, появилась еще в 2010 году во время посиделки с моими итальянскими друзьями: Джонни Прунети, хозяином фабрики по производству оливкового масла, и Джованни Фабри, хозяином фабрики по производству пасты. Мы тогда подумали, что было бы здорово сделать качественные туры. Именно эти люди меня вдохновили и направили. Я помню, что погуглила и ничего серьезного не нашла. Впрочем, и сейчас немногое изменилось в том, что касается туров и школ. Я считаю, что делаю высококачественную работу. Организация туров отняла достаточно большое количество времени: искали виллу с историей, где будем проводить мастер-классы и размещать людей, потом искали выдающихся личностей, которые производят что-то интересное, составляли винные карты. И в ноябре 2011 года мы, наконец-то, организовали первый гастрономический тур в Тоскану. Однако я хочу отдельно подчеркнуть, что никаких мастер-классов лично я не давала тогда в формате тура. Это делали другие шефы. Мастер-классы я стала проводить, когда училась на профессионального повара. Это очень важный для меня момент, так как я считаю, что подобное должны делать только профессионалы. Школу я решила открыть в 2013 году, после того как выучилась сама на повара, прошла стажировку и почувствовала в себе силы и желание отдавать знания другим. Просто решила и все. Это хороший вариант для тех, кто не в состоянии позволить себе дорогостоящие туры. Очень многие говорили, что не потянут туры, но готовы приехать в школу. Что касается того, как изменилась моя жизнь, то, наверное, можно сказать: «с ног на голову». То есть кардинально. Пришлось менять место проживания, стиль жизни и т.д. 170 RUSSIAN FOODIE