Russian Foodie Лето 2015 - Page 157

МУССОВОЕ ПИРОЖНОЕ «МАЛИНАШОКОЛАД» ПРОФИ ответила на все вопросы, деликатно объяснила все дочери, и теперь она не боится моей смерти, ведь бояться ее бессмысленно. Надо жить сейчас. R.F: Я знаю, что у тебя есть татуировка. Что она символизирует? Я родилась в семье моряка. После всех болезненных ситуаций, которые пришлось пережить нам с мужем за короткий период времени, мы решили сделать одинаковые татуировки: я на плече, он на руке. Если перевести дословно, то она значит: «Спокойное море не сделает нас сильнее». Я считаю эту морскую поговорку своего рода девизом своей жизни. Муссовое пирожное «Малинашоколад» ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС + 3 ЧАСА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. ПОРЦИИ: 3-4. Ингредиенты:10 г желатина360 г сливок 33%110 г белого шоколада110 г темного шоколада3 желтка50 г сахара120 г моло- ка80 г малинового пюресвежая малина для украшения Приготовление: 1. Замочить желатин в холодной воде. 2. В сотейнике блендером взбить желтки с молоком и сахаром, поставить на медленный огонь и помешивать до загустения, около 7-10 минут, затем добавить отжатый желатин и перемешать до растворения. 3. Разделить полученную массу пополам. В одну половину добавить белый шоколад и малиновое пюре. В другую - темный шоколад. Перемешать до растворения, дать чуть остыть. 4. Взбить сливки до загустения. Разделить массу пополам, добавить к шоколадным смесям и аккуратно перемешать лопаткой до однородности. 5. Края формы проложить пленкой. Выложить десерт слоями (каждый слой необходимо подморозить в течение 15 минут перед выкладкой следующего). По желанию нижним слоем можно сделать слой бисквита, а в шоколадную массу добавить свежую малину. 6. Убрать десерт в холодильник на 3 часа. Достать из формы, снять пленку и украсить свежими ягодами малины. 157 RUSSIAN FOODIE