Russian Foodie Лето 2015 - Page 143

ПРОЕКТ ТЕКСТ: ЯНИНА БЕЗРУКОВА ФОТО: ЗЛАТА ПАНЧЕНКО R.F.: Несмотря на богатую историю, сейчас черная осетровая икра на столе выглядит довольно экзотично. Как вы пришли к такому бизнесу? Я теперь отчасти субъективна в восприятии черной икры на столе. Мне кажется, что в продуктовой корзине потенциальных покупателей многие дорогие и часто химические деликатесы можно заменить полезной черной икрой. Нас с мужем всегда интересовала тема эко-питания, мы не едим красное мясо, продукты с консервантами, красителями и внимательно относимся к рациону. Собственно, желание обзавестись фермой и производить эко-продукцию возникло давно, но на рынке уже существовало много разных предложений овощей, фруктов, мяса и прочего с этикеткой «organic». Потом появился партнер, который занимался легальным производством черной 143 RUSSIAN FOODIE