Russian Foodie Лето 2015 - Page 139

ЛЕТНИЙ ДЕСЕРТ ЗА ОБИЛИЕ ЛЕЧЕБНЫХ СВОЙСТВ И БЛАГОТВОРНОЕ ВЛИЯНИЕ НА РАБОТУ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ ВИШНЮ ПРОЗВАЛИ В НАРОДЕ «СЕРДЕЧНОЙ ЯГОДОЙ». ПОМИМО ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ, ВИШНЯ ОБЛАДАЕТ И МАССОЙ ВКУСОВЫХ ДОСТОИНСТВ, КОТОРЫЕ ОСОБЕННО ЯРКО РАСКРЫВАЮТСЯ В ДЕСЕРТАХ. Слоеный десерт из пломбира c вишней ПОРЦИИ: 2. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ. Ингредиенты:140 г вишни без косточек4 ч.л. сахара10 ст.л сливок 33%½ ч.л. экстракта ванили1 ст.л. сахарной пудры20 г пшеничных шоколадных хлопьев8 ст.л. пломбира 3. Приготовить начинку. Смешать вишню с сахаром и крахмалом. Равномерно распределить по тесту. Оставшуюся часть теста тонко раскатать и нарезать полосками одинаковой ширины. Выложить полоски теста сеточкой поверх начинки, крепко скрепляя края с основой пирога. Из оставшихся полосок сплести косу и аккуратно разместить по контуру. 4. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 С духовке 30-40 минут. Подавать охлажденным. Капкейки «Черный лес» Приготовление: 1. Вишню с сахаром смешать и измельчить в блендере в пюре. Сливки взбить с ванильным экстрактом и сахарной пудрой до образования жестких пиков. 2. Выложить в бокалы слоями вишневое пюре, пшеничные шоколадные хлопья, взбитые сливки и пломбир. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС 30 МИНУТ + НОЧЬ НА НАСТАИВАНИЕ ВИШНИ. ПОРЦИИ: 12 ШТУК. Низкокалорийный пирог с вишней ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 ЧАСА. ПОРЦИИ: 8. Ингредиенты: Для теста:350 г пшеничной обойной (цельнозерновой) муки1 ч.л. соли 2,5 ст.л. тростникового сахара120 г сливочного масла 72%60 мл холодной воды Для начинки:450 г вишни5 ст.л. тростникового сахара1 ст.л. с горкой крахмала НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ Приготовление: 1. Приготовить тесто. Смешать муку с сахаром и солью. Холодное сливочное масло нарезать кубиками и добавить в муку. Перемешать руками, затем влить воду и замесить тесто. Обернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. 2. Разделить тесто на две части, одна из которых должна быть в два с половиной раза больше второй. Раскатать большую часть теста в круглый пласт толщиной 5 мм и подогнуть края. Выложить получившуюся основу для пирога на противень, застеленный пергаментной бумагой. 139 RUSSIAN FOODIE