Russian Foodie Лето 2015 - Page 129

ПОЛЕЗНОЕ ЗНАКОМСТВО делать большим событием. И показать ее так красиво, что ее захочется скушать прямо с экрана компьютера или с листа напечатанной на бумаге рекламы. вать. Сейчас начинаем развивать линейки и изготавливать торты, и в этой связи будет проходить огромное количество дегустаций, «снятие проб», как мы их называем. Но на всех дегустациях пробуется небольшими кусочками, потому что важен сам вкус, послевкусие, вид, консистенция и прочее, а не желание, как говорится, набить свой желудок. Ну, а если говорить про какой-то фаворит, то это самые простые вещи, понятные всем вкусы. Например, яблоко и корица. Я думаю, что этот вкус любят все без исключения еще с детства. R.F: Очень интересно заглянуть к вам за кулисы. Расскажите, как рождаются идеи новых коллекций капкейков? С.: Для того, чтобы заглянуть к нам за кулисы, достаточно просто проявить фантазию. Каждая наша коллекция, будь то детская, свадебная, пасхальная или ягодная – это плод воображения огромного количества людей. Дизайнеры предлагают технологическое решение того или иного украшения, конR.F: Есть ли у вас любимые десерты в других кондитеры находят подходящее вкусовое решение. Мы дитерских и кафе? Часто ли пробуете продукцию с Региной стараемся представить и воплотить все конкурентов? это во что-то очень модное, очень красивое. Мы не С.: Безусловно, мы, как профессионалы, перед скупимся на дополнительные аксессуары, детали, тем, как что-либо открывать, проделали большую потому что это очень важно. Например, для съемки работу. Во-первых, мы заказали и попробовали детской коллекции мы специально заказывали продукцию практически всех наших коллег в Америке настоящие комиксы за очень в Москве. Я проехал всю Америку и КАК немаленькие деньги. Но и эффект от перепробовал там все. Мы обподачи этой коллекции был в разы ращали внимание на все от и ГОВОРЯТ мощнее и ощутимее, чем от предо: какой курьер приехал, ВЕЛИКИЕ, ТЕ, КТО дыдущих. Поэтому в голове в чем он привез капкейсейчас роится огромное ки, как они украшены, ОТКРЫВАЮТСЯ В КРИЗИС, ЛИБО количество идей, но мы что с кремом, что с СТАНОВЯТСЯ МЕГА-УСПЕШНЫМИ, пока боимся раньше бисквитом, удобно ли времени раскрывать это было, привозят ЛИБО В ПЕРВЫЕ ЖЕ ДНИ ПОНИМАЮТ, все карты. Пускай это ли они чеки. То есть, ЧТО ЭТО НЕ ПОЙДЕТ, И СРАЗУ будет сюрпризом. Мне это был такой большой кажется, нужно просто плотный анализ ситуаСВОРАЧИВАЮТ ДЕЛО. МЫ, немного подождать и ции на рынке. После того, СЛАВА БОГУ, РАБОТАЕМ И потом всем вместе покак этот анализ был проверадоваться тому, что у нас ден (а он длился несколько РАСТЕМ, И ЭТО НЕ МОЖЕТ месяцев), мы вздохнули с обполучится. НЕ РАДОВАТЬ. легчением и поняли, что у нас R.F: Многие, наверное, считают, есть все шансы быстро стать что раз уж у вас собственная конодними из первых по каждому дитерская, то десерты вы едите на завтрак, обед и пункту. И, скажу вам честно, после того, как я попроужин. А как обстоят дела на самом деле? Что из асбовал капкейки во всех городах Америки, могу с увесортимента кондитерской среди ваших фаворитов? ренностью заявить: наши вкуснее! И это не реклама, С.: Безусловно, бытует такое мнение, что все конне ложный пафос какой-то, это просто констатация дитеры должны быть большими, толстыми, сидеть факта. И нам приятно, что это именно так. на месте и целыми днями есть свою продукцию. Капкейки на нашем столе дома – это редкость, даже R.F: Расскажите о ваших планах. Что ждет Cupcake если эт о праздник, даже если наш. Нам все время Story в ближайшее время? говорят: «Ну, как так, сапожник без сапог! Вы даже С.: Мы не стоим на месте. Сейчас начинается разрасвоих капкейков не можете к вечернему чаю привез- ботка линейки тортов, которые стали заказывать все чаще, и, я думаю, впоследствии появятся новые дети, уж привезите как-нибудь!» Вот это «как-нибудь» серты. И мы, наконец-то, выйдем в оффлайн и сдеслучается лишь иногда. К примеру, другу на день лаем хорошую кондитерскую или хорошее кафе в рождения, возможно, или ребенку в школу или в Москве. Это все в планах. Но не будем забегать впесадик. Я вам скажу больше: даже работники кондитерской их не едят. Многие представляют, наверное, ред. Потому что мы хотим, чтобы все было правилькартину: в процессе производства открыл холодиль- но, не хотим перескакивать с первого на последнее. Я уверен, что мы обязательно ко всему придем, нам ничек, поел, и еще и домой себе взял. Такого у нас нужно только время. нет. Конечно, проходят дегустации, конечно, мы http://cupcakestory.ru придумываем новые вкусы, которые нужно оттачи- 129 RUSSIAN FOODIE