Russian Foodie Лето 2015 - Page 122

доброе утро! Ингредиенты:500 мл молока1 ст.л. кукурузного крахмала4 ст.л. сливочного сыра большая щепотка соли100 г горького шоколада100 г белого шоколада100 г сахарного песка200 мл сливок не менее 30%2 ст.л. кукурузного сиропанемного шоколадного пе- ченья Приготовление: 1. Тщательно смешать 3 ст.л. молока с кукурузным крахмалом до получения однородной массы. Добавить сливочный сыр и соль. Снова перемешать. 2. Растопить горький и белый шоколад отдельно друг от друга. 3. Соединить оставшееся молоко, сахар, сливки и кукурузный сироп в кастрюле. Поставить на Мороженое с соленой карамелью огонь и кипятить 5-6 минут. Снять с огня и соединить с молочно-крахмальной смесью. Снова поставить на огонь и варить еще 2-3 минуты, пока смесь не станет густой. Разделить смесь на равные порции и перелить в два контейнера. В одну добавить горький шоколад, в другую – белый. Обе массы тщательно перемешать, накрыть крышками и поставить в холодильник на 6 часов до полного охлаждения. Затем переложить в морозилку. Время от времени доставать и перемешивать. Либо заморозить в мороженице, следуя инструкции производителя. 4. При подаче сформировать шарики из двух видов мороженого - белого и темного. При желании перед заморозкой в мороженое можно добавить любимое шоколадное печенье. 122 Russian Foodie