Russian Foodie Лето 2015 - Page 10

ДОБРОЕ УТРО! КРЕМ-СУП ИЗ ЦУКИНИ собственном соку2-3 перепелиных яйца 2-3 отварные молодые картофелины4 маринованных перчика пикильо2-3 редиски2 ч.л. зернистой горчицынебольшой пучок петрушкисок ¼ лимона4 ст.л. оливкового масла соль и черный перец по вкусу Приготовление: 1. Петрушку мелко порубить (оставить пару веточек для подачи) и смешать с консервированным тунцом, горчицей, соком лимона. Посолить, поперчить и размять вилкой. 2. Перепелиные яйца варить 2 минуты в кипящей воде. Остудить, очистить и разрезать пополам. 3. Хорошо разогреть сковороду-гриль или бар- бекю. Кабачок нарезать ножом или овощечисткой тонкими пластинками вдоль и обжарить на половине оливкового масла по 10 секунд с каждой стороны до появления темных полосок. Посолить и поперчить. 4. Цукини нарезать кружочками наискосок, картофель разрезать пополам (крупный - толстыми ломтиками) и обжарить на оливковом масле на сковороде-гриль (или гриле) до золотистого цвета. Посолить и поперчить. Маринованный перец крупно нарезать. 5. Багет нарезать ломтиками и обжарить на сковороде-гриль или гриле без масла до золотистого цвета. 6. В обжаренные ломтики кабачка завернуть по 2 ч.л. начинки из тунца, скрутить в рулетики и выло- 10 RUSSIAN FOODIE