Russian Foodie Зима 2016 - Page 54

Всыпать овсянку, убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 20 минут, пока каша не загустеет. Посолить и варить еще 10 минут, пока практически вся жидкость не впитается. Добавить апельсиновый сок и цедру и снять с огня. Дать немного постоять и подавать с клюквенным соусом. Полента с коричневым сахаром Время приготовления: 25–45 минут. Порции: 4. Ингредиенты:160 г поленты500 мл воды 350 мл молока¼ ч.л. соли65 г коричневого сахаращепотка корицы Приготовление: 1. Смешать в миске поленту с 250 мл воды. Оставшуюся воду и молоко довести в кастрюле до кипения, посолить. Медленно добавить в кипящую жидкость поленту, постоянно помешивая. 2. Убавить огонь до минимума и варить, часто помешивая, пока каша не загустеет. В зависимости от помола поленты это может занять от 15 до 40 минут. В конце, когда каша загустеет, при необходимости можно добавить еще молока. Затем вмешать сахар и корицу. Подавать. Полента с коричневым сахаром ную курагу. Подавать теплым или охлажденным. При желании при подаче вмешать сливки. Запеченная овсяная каша с грушей и специями Каша из овсяного зерна с клюквенным соусом Время приготовления: 50 минут. Порции: 6, на форму 20х20 см. Время приготовления: 40 минут. Порции: 4. Ингредиенты: Для клюквенного соуса:200 г свежей или замороженной клюквы50 г сахара 1 ч.л. кукурузного крахмала½ ч.л. молотого имбиря70 мл воды Для каши:700 мл воды 200 мл орехового или обычного молока130 г дробленого овсяного зерна¼ ч.л. солицедра и сок 1 апельсина Приготовление: Ингредиенты:180 г овсяных хлопьев400 мл орехового или обычного молока2 ст.л. расти- тельного масла + для смазывания формы 60 мл кленового сиропа1 ч.л. разрыхлителя теста1 ч.л. корицы1 ч.л. молотого имбиря или по вкусу1 ч.л. мускатного ореха2–3 груши50 г грецких орехов¼ ч.л. соли Приготовление: 1. Для соуса соединить все ингредиенты в небольшом ковшике и довести до кипения на среднем огне. Варить, помешивая, 3–6 минут, пока клюква не начнет лопаться, а соус не загустеет. Тщательно перемешать соус деревянной ложкой, раздавливая ягоды, и снять с огня. 2. Для каши довести до кипения воду и молоко. 1. Разогреть духовку до 180 °С. Слегка смазать форму для выпечки или несколько порционных формочек растительным маслом. 2. Смешать в большой миске все ингредиенты для каши, кроме груш. Тонко нарезать груши. 3. Выложить смесь в форму (если вы используете порционные формочки, не следует заполнять их больше, чем на ¾), сверху выложить тонко нарезанные груши. Запекать в духовке 40 минут. 54 Russian Foodie