Russian Foodie Зима 2016 - Page 52

доброе утро! Рисовый пудинг с курагой Пшенная каша с лимонным курдом Рисовый пудинг с курагой Время приготовления: 30 минут. Порции: 4. Время приготовления: 30 минут. Порции: 4. Ингредиенты:180 г пшенной крупы500 мл воды½ ч.л. ванильного экстракта3–4 ст.л. сахара240 мл молока80 мл лимонного курдасвежие ягоды, орехи для подачи Ингредиенты:185 г круглозерного риса 500 мл воды½ ч.л. соли1 палочка корицы500 мл молока100 г сахара или по вкусу цедра ½ апельсина по желанию½ ч.л. ванильного экстракта60 г кураги100 мл сли- Приготовление: 1. Обжаривать пшенную крупу в кастрюле на среднем огне 2–3 минуты. Добавить воду, ванильный экстракт, сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить около 15–20 минут, пока вода не впитается. Периодически проверять, не выкипела ли вода, и помешивать. 2. Когда вода полностью впитается, добавить горячее молоко в необходимом количестве, чтобы получить кашу желаемой консистенции. Подавать с лимонным курдом и свежими ягодами и орехами по вкусу. вок 10–15% по желанию Приготовление: 1. Поместить в кастрюлю рис, воду, соль и палочку корицы и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне, пока жидкость не впитается, около 15 минут. 2. Добавить молоко, сахар, мелко натертую цедру апельсина и снова довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить, периодически помешивая, пока рис не станет мягким, еще около 10 минут. Снять с огня и удалить п алочку корицы. 3. Добавить ванильный экстракт и мелко нарезан- 52 Russian Foodie