Russian Foodie Зима 2016 - Page 27

сезон Название этого ароматного плода образовано от двух английских слов – grape (виноград) и fruit (фрукт), так как плоды грейпфрута часто собираются на ветках в гроздья, напоминая тем самым виноград. Кисло-сладкую с легкой горчинкой мякоть используют в качестве ингредиента во фруктовых и пряных салатах, закусках, горячих блюдах из мяса, птицы и рыбы, напитках и, конечно, в разнообразных десертах. А еще грейпфруты вкусно подавать на стол, разрезав на две части и посыпав сахарной пудрой. рецепты и фото: Анна Пустынникова Карамелизованный грейпфрут с черным перцем Время приготовления: 5 минут. Порции: 2. Грейпфрутовый тарт Ингредиенты:1 грейпфрут2 ст.л. мелкого коричневого сахарамолотый черный перец Приготовление: 1. Разрезать грейпфрут на 2 половинки. Промокнуть срез бумажным полотенцем. 2. Посыпать срез ровным слоем сахара и черным перцем по вкусу. Карамелизовать сахар кулинарной горелкой, чтобы получилась карамельная корочка (как у крем-брюле). Подавать назамедлительно. Примечание: Удобно есть этот десерт чайной ложкой с острым краем. Грейпфрутовый тарт Время приготовления: 1 час 30 минут + время на охлаждение теста. Порции: 8, на форму диаметром 22–24 см. Ингредиенты: Для теста:100 г холодного сливочного масла150 г муки1 яйцо25 г сахаращепотка соли Для начинки:180 мл свежевыжатого грейпфрутового сока (можно сделать 27 Russian Foodie