Russian Foodie Зима 2016 - Page 211

фото-foodie его нужно любить. У него свое настроение, свой характер, сегодня он капризничает и отказывается позировать, а завтра сам бежит, сбивая миски, и располагается перед объективом. Я снимаю Густава с того самого дня, как мы привезли его домой. И он с каждым разом все послушнее укладывается в композиции, а некоторые сами собираются вокруг него. Конечно, после съемки он получает похвалы и угощение, так и запоминает, что процесс этот хороший, правильный, и участвует в нем с большей охотой. R.F: У тебя довольно часто на снимках еды можно встретить в кадре людей. С чем это связано? Считаешь ли ты, что это помогает рассказывать какую-то историю, передать настроение? Мне просто нравится, чтобы в кадре происходило какое-то действо, чтобы кто-то что-то готовил или пробовал. Сначала я снимала просто еду, затем я все чаще стала фотографировать людей, логичным шагом было их соединить и снимать вместе. С человеком, котом, просто рукой в кадре или частью фартука картина, несомненно, становится полнее – есть, что рассмотреть, на чем задержать взгляд. R.F: Дай, пожалуйста, советы начинающим фотографам относительно аппаратуры, объективов, режимов съемки, света. На что стоит обратить особое внимание? Мой главный совет – это не бежать со всеми накоплениями в магазин, не хватать штативы, камеры, объективы и отражатели. Скорее всего, половиной покупок вы воспользуетесь только однажды. Вы должны немного привыкнуть к своей работе/увлечению, поснимать с тем, что у вас есть, понять, чего вам не хватает, чего не достает технически. Что касается техники, то тут вообще все просто: если у вас в городе есть фотопрокат, пойдите и возьмите там понравившийся объектив, поснимайте с ним пару дней, попривыкните, поймите, нужен ли именно он. И так поступайте со всем, что собираетесь приобрести – так вы максимально застрахуете себя от ошибок и ненужных трат. Когда вы уже определились с тем, что вам нужно, можно переходить и к самой съемке. Я всегда, без исключений, снимаю в ручном режиме. Никакие приоритеты в выборе режима съемки меня не устраивают – только полный контроль над процессом и итоговой картинкой. В выборе техники также стремитесь к лучшему из доступного на данный момент. Но не хватайте топовые камеры и объективы, на начальном этапе это – как забивать гвозди микроскопом. Нужно понимать, зачем вам нужна та или иная вещь, почему предыдущая по классу оптика вас теперь не устраивает. У меня есть ученики, которые используют Canon EF 50mm f/1.8 STM вместо Canon EF 50mm f/1.2L USM и правильно делают, потому что «если вы не видите разницы, то зачем платить больше». R.F: Если бы в магазине продавали «Набор начинающего фуд-фотографа», то что бы ты в него включила? Здравый смысл и отвагу. А если серьезно, то для начала очень поможет книга «Мастерство фуд-фотографии» Элен Дюжарден, самый простой объектив с переменным фокусным расстоянием, статичный «полтинник», пара ли тов белого ватмана вместо отражателей и поисковой запрос «голландские натюрморты 17 века». У меня вышел какой-то набор «сделай сам». R.F: Существуют ли какие-то секреты, рекомендации, как сделать так, чтобы блюдо выглядело аппетитно на фотографии? Есть ли у тебя какие-то свои фирменные приемы (например, полить шоколадом или посыпать сахарной пудрой, если кекс не получился)? Существуют, конечно, но они так растиражированы, что теперь делают блюдо не аппетитным, а таким, какое ты уже видел. Конечно, это крем и пудра для десертов, свежие фрукты. Капли воды на овощах, масло и сок на мясе. Крупная соль, лед для рыбы. Всегда стоит помнить, что все снято и сделано до нас, и нам остается только привносить что-то свое, что-то новое и особенное. R.F: Как ты относишься к мифу о том, что фуд-фотографы на самом деле снимают «неживую» еду, обильно политую лаком для волос и «поджаренную» феном? Даже в коммерческой съемке я работаю только с настоящей живой едой. Сегодня работа фуд- фотографа заключается в том, чтобы увидеть лучший ракурс для блюда, найти идеальное сочетание тонов и цветов, показать его с выигрышной стороны, а никак не обмануть покупателя. Например, при съемке меню мы заранее договариваемся и составляем комфортное расписание для меня и поваров – что за чем будет готовиться, в какой последовательности. Например, салаты будут хороши и через 15 минут и могут терпеливо дождаться своей очереди, а вот мясо с гриля лучше снимать пока от него идет дымок. R.F: Твои пожелания начинающим фуд-фотографам. Если вы чувствуете, что вам тяжело, что дорога, которую вы выбрали, намного труднее, чем вам казалось, значит, вы на верном пути. Работайте, снимайте каждый день, даже когда нет сил и хочется все оставить. Per aspera ad astra («Через тернии к звездам» – прим. ред.), как-то так. 211 Russian Foodie