Russian Foodie Зима 2016 - Page 21

сезон А вы знаете, что в Китае апельсин считается фруктом, приносящим счастье? Согласно китайской традиции, он употребляется в пищу на второй день новогодних праздников, а изображение двух апельсинов в корзине означает пожелание счастья в будущем году. Апельсины – прекрасное дополнение к десерту. Цитрус прекрасно освежит и украсит любое блюдо, а его насыщенный цвет улучшит настроение в любой день! Горячий шоколад с апельсином и специями Время приготовления: 25 минут. Порции: 2. Ингредиенты:300 мл молока1 ст.л. коричневого сахара200 г темного шоколада 1 ст.л. несладкого какао-порошкацедра ½ апельсина1/3 ч.л. молотого имбиря1/3 ч.л. корицы кой терке цедру апельсина, отставить в сторону. Очистить апельсин от кожуры и пленок, дольки разрезать пополам. 2. Взбить венчиком яйца с сахаром до получения однородной массы, добавить цедру апельсина, семена из стручка ванили, соль и муку, тщательно перемешать. Влить молоко и перемешать массу до однородности. 3. Смазать форму для выпечки сливочным маслом, выложить на дно нарезанные дольки апельсина, залить фрукты тестом и выпекать в духовке 30 минут до готовности. Шведские блины с апельсином Приготовление: 1. Нагреть молоко в кастрюле, не доводя до кипения. 2. Добавить в молоко мелко нарубленный шоколад, поставить кастрюлю на водяную баню и нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения. 3. Добавить цедру апельсина, какао и сахар, тщательно перемешать. Довести шоколад до кипения, но не кипятить. Добавить специи. Подавать горячим. Ингредиенты:120 г пшеничной муки280 мл молока40 г сахара2 яйцащепотка соли 1 ст.л. оливкового масла + масло для смазывания сковородыцедра 1 апельсинасок ½ апельсинапо 1/3 ч.л. пряностей (корицы, имбиря, ванили, мускатного ореха)апельси- новый джем для подачи Апельсиновый клафути Приготовление: Время приготовления: 1 час. Порции: 6. Ингредиенты:3 яйца100 г муки300 мл молока120 г сахара2 апельсина1 стручок ванилищепотка солисливочное масло для смаз вания формы Приготовление: Время приготовления: 30 минут. Порции: 6 штук. 1. Разогреть духовку до 200 °C. Натереть на мел- 1. Подогреть молоко, добавить в него 1 ст.л. оливкового масла. 2. Отделить желтки от белков. 3. Взбить желтки с сахаром, добавить к ним теплое молоко, цедру и сок апельсина, пряности и перемешать до однородности. Просеять в получившуюся массу муку, перемешать и отставить в сторону. 4. Добавить в белки соль, взбить в крепкую пену и аккуратно соединить их с основной мас- 21 Russian Foodie