Russian Foodie Зима 2016 - Page 193

ОСТОРОЖНО, ДЕТИ! Ваш ребенок достиг того возраста, когда ему тоже хочется сладкого? Отныне проблем у вас заметно прибавится – вам придется оберегать его от заботливых гостей и родственников, так и норовящих угостить малыша конфеткой. И если в обычные дни можно просто предложить ребенку овсяное печенье или галету, то в праздники хочется побаловать любимое чадо особенными сладостями. Готовя их собственными руками, мы можем быть полностью уверены в их составе и качестве ингредиентов. А родственники и гости успокоятся, видя, что ребенок не страдает от отсутствия сладкого в рационе. рецепты и фото: Ольга Маркова Овсяное печенье с пряностями 5. Переложить готовое печенье на решетку и остудить. Время приготовления: 1 час. Порции: 2–4. Ингредиенты:70 г овсяных хлопьев50 г муки30 мл кефира25 г сухой детской смеси 15 г кукурузного крахмала3 ст.л. коричневого сахара2 желтка2 ст.л. кокосового масла1 ч.л. смеси специй для пряников Примечание: Если ваш ребенок младше 3–4 лет, можно уменьшить количество специй в рецепте или убрать их вовсе. Шоколадные трюфели (см. рецепт смеси для пряников и печенья на стр. 88) 1 ч.л. разрыхлителя теста Время приготовления: 45 минут. Порции: 6–8. Приготовление: Ингредиенты:350 г сухой детской смеси250 г сахара200 г сливочного масла100 мл молока70 г несладкого какао-порошка + немного для обсыпкикокосовая стружка для обсыпки по желанию 1. Смешать сахар с желтками и кокосовым маслом. 2. Измельчить овсяные хлопья в кофемолке в муку. Соединить их с оставшимися сухими ингредиентами. 3. Аккуратно вести сухую смесь в яично-масляную, добавить кефир и замесить однородное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть его пленкой и убрать в холодильник на 30–40 минут. 4. Разогреть духовку до 175 °C. Присыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать заготовки специальной формочкой для печенья. Выложить их на застеленный бумагой или ковриком для выпечки противень. Выпекать в духовке 7–10 минут. Приготовление: 1. Растопить в кастрюле сливочное масло, влить молоко, всыпать сахар и перемешать. Готовить на медленном огне до растворения сахара. 2. Смешать детскую смесь с какао и всыпать в масляную смесь, перемешать. Остудить и убрать в холодильник на 30 минут. 3. Отщипывать от шоколадной массы небольшие кусочки и формировать конфеты. Обвалять их 193 Russian Foodie