Russian Foodie Зима 2016 - Page 18

сезон Сельдь с зернистой горчицей и красной икрой свежего измельченного шнитт-лука (можно заменить обычным зеленым луком)1 ст.л. меда1 ч.л. виноградного уксуса1 ст.л. растительного масла300 мл сметаны2 ст.л. икры мойвы + для подачисольсвежий укроп + для подачи Приготовление: 1. Нарезать филе сельди небольшими кусочками. 2. Слегка взбить растительное масло с уксусом и медом, добавить зернистую горчицу, соль и сметану, хорошо перемешать. Добавить в соус измельченный шнитт-лук, укроп и икру. 3. Залить соусом кусочки сельди, аккуратно перемешать и поставить в холодильник на несколько часов. Подавать, украсив икрой и веточкой укропа. Сельдь в соусе карри Ин гредиенты: Для сельди:400 г филе слабосоленой сельди1 зеленое яблоко 1 стебель сельдерея1 луковица красного лука2 ст.л. каперсовсвежий тимьян или другая зелень для подачи Для соуса:150 мл сметаны100 мл майонеза1 ч.л. белого винного уксуса2 ст.л. карри или по вкусу1 ч.л. горчицысахар, соль Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты для соуса, добавить сахар и соль по вкусу. 2. Нарезать филе сельди небольшими кусочками. 3. Нарезать яблоко, стебель сельдерея и красный лук небольшими кубиками и добавить вместе с каперсами к сельди. 4. Залить сельдь соусом, перемешать и поставить в холодильник на несколько часов или на сутки. При подаче посыпать свежим тимьяном или другой зеленью по вкусу. Примечание: Очень хорошо подавать такую Время приготовления: 20 минут + время в холодильнике. Порции: 6. сельдь как закуску с ржаным хлебом или хлебцами, а также к отварному картофелю в качестве основного блюда. 18 Russian Foodie