Russian Foodie Зима 2016 - Page 179

кулинарная школа  другие вариации содружеств тем: литература + времена происходили столкновения интересов и мнений между приверженцами традиций и людей с прогрессивным мышлением. В моей книге отражена именно эта тема, тема противостояния традиционности и современности. Я выбрал 45 тем, в каждой из которых представлено два рецепта блюд – традиционный и современный», - пояснил Фабрицио, представляя свою книгу «Моя итальянская кухня: от классики до модерна». Посмотрите на кулинарные полки в любом книжном магазине. Вы найдете множество «идейных» книг. Попробуем их классифицировать: автобиографическая кулинария: рецепты, приуроченные к историям из жизни автора, профессиональным или личным.  кулинария путешествий. Это не просто подборка рецептов, например, испанской кухни. Это сплав истории страны или региона, ее культуры, забавных историй и рассказов о выдающихся людях, где рецепты идут связующей нитью повествования. Вариаций идей в содружестве тем путешествие + еда очень много. еда, кино + еда, мода + еда и так далее.  рецепты для узкой целевой аудитории, такие как кулинарные книги для холостяков или очень занятых людей (любое блюдо за 20 минут), книги для вегетарианцев или кофеманов. узкоспециализированные книги, например, «Все о выпечке из дрожжевого теста» или «1000 и 1 праздничный ужин». Кроме того, есть вечные ценности, и книги, основанные на них, никогда не утратят актуальности. Хороший пример – обе книги Елены Чекаловой: «Ешьте!» – книга о вкусной и здоровой пище, написанная в соавторстве с диетологом и приправленная современными исследованиями об использовании различных продуктов; «Первый год замужем» – кулинарно-психологическое эссе, в котором базовые кулинарные рецепты и советы перемешаны с типичными ситуациями и ловушками, в которые попадают молодые супруги. Таким образом, продавая кулинарную книгу, издательство предлагает либо широко известного автора, либо удовлетворение существующей потребности читателя. Попытка очертить потребности читателей и найти среди них те, которые могли бы удовлетворить вы, – хороший вариант поиска своей идеи. И последнее – про модные темы. Ни один издатель не знает, что читатель выберет в следующий раз. В один момент все увлеклись мультиварками, и взлетели продажи рецептов для мультиварок; в другой момент кто-то первый написал про мужскую готовку, и пошла плеяда книг для мужчин на кухне. Как рассказывает Елена Шамугия, совладелец издательства «Твоя книга»: «Мы издали книгу про домашнее мороженое и даже не ожидали, каким она станет хитом!». Что станет следующим хитом? Йогурты? Книги для тех, кто имеет только 10 минут на готовку? Рецепты без лактозы и глютена? Читатель покупает то, что в данный конкретный момент отвечает потребностям его души. Возможно, если вы будете просто следовать велениям своей души, найдутся и те, кто их разделит? Мы намеренно уделили столько внимания первому вопросу. Как и в любом рецепте, идея – это основное блюдо, все остальное – гарнир. Шаг 1. Отвечаем на вопросы: Почему я хочу написать свою кулинарную книгу? Какой будет ее идея? Кто моя аудитория? Для того, чтобы предсказать, будет книга успешна или нет, нужно четко понимать, кто ее будущий читатель. Кто и почему будет ее покупать? Если вы – не знаменитость и пока еще не авторитет для читателя, то почему книгу должны купить? 179 Russian Foodie