Russian Foodie Зима 2016 - Page 176

вкусная неделя соль, молотый черный перец Для яблочных чипсов:3 яблока 1 ч.л. корицы Для подачи: красный луклистья салатагустой натуральный йогурт1 огуреццедра ½ лаймасоль Приготовление: 1. Для булочек смешать дрожжи с молоком и оставить на 15 минут. Просеять оба вида муки, добавить соль. К 200 г просеянной муки добавить молоко с дрожжами, тыквенное пюре и кокосовое масло. Тщательно перемешать ложкой или миксером с насадкой «крюк». Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше). Тесто должно оставаться мягким, но не липнуть к рукам. 2. Переложить тесто в смазанную маслом емкость, накрыть пищевой пленкой и поставить подходить в теплое место на 1,5 часа. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, хорошо его обмять и сформировать 6 булочек весом 75 г. Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии 3 см друг от друга. Смешать желток с 1 ст.л. воды, смазать им булочки и присыпать кунжутом. Оставить булочки подходить в теплом месте на 45–60 минут. Разогреть духовку до 180 °C. Выпекать булочки 15–20 минут. 3. Для котлет разогреть в сковороде 1 ч.л. кокосового масла, добавить все специи и прогреть 30 секунд. Добавить в сковороду натертую на крупной терке тыкву, мелко рубленый лук, чеснок и имбирь, обжаривать 1 минуту. Сдела