Russian Foodie Зима 2016 - Page 174

вкусная неделя 5 день Бургер с рубленой свининой и острым медовым соусом 5 частей. Затем сплющить каждый кусочек теста и как бы вывернуть наизнанку, защипнуть края. Должна получиться гладкая булочка с одной стороны и небольшой шов с обратной стороны. 3. Застелить лоток пароварки бумагой для выпечки, выложить булочки и оставить для расстойки на 20 минут. Готовить булочки на пару 15 минут. Дать остыть, не поднимая крышки пароварки, иначе булочки сморщатся. 4. Для бургеров порубить свинину ножом на кусочки размером около 1 см. Поперчить и сформировать котлеты. Посолить. Обжаривать на сковороде с растительным маслом по 4 минуты с каждой стороны. 5. Для соуса смешать в кастрюле все ингредиенты и поставить на огонь. Довести до кипения и немного выпарить, чтобы соус стал гуще. Остудить. 6. Для подачи нашинковать пекинскую капусту, помидор нарезать кружочками, перец чили – мелкими кубиками. Разрезать булочки пополам. На нижнюю часть выложить капусту, перец, помидор, котлету, полить соусом и накрыть второй половиной булочки. Бургеры из индейки с тыквой и карри Время приготовления: 2 часа. Порции: 6 штук. Ингредиенты: Для булочек:200 г тыквенного пюре50 мл молока4 г свежих дрожжей15 г кокосового или другого растительного масла ½ ч.л. соли200 г цельнозерновой муки100 г муки 1 желток + 1 ст.л. водысемена кунжута для посыпки Для котлет:500 г филе индейки150 г тыквы30 г лука1 зубчик чеснока ½ ч.л. куркумы½ ч.л. молотого кориандра 1 ч.л. карри½ ч.л. кумина2 см корня имбиря 1 ч.л. зерен горчицы10 г кокосового масла 174 Russian Foodie