Russian Foodie Зима 2016 - Page 165

профи Печенье ем уже меньше, да и семья тоже – за 4 года наелись. Но в последнее время дочка стала проявлять интерес к росписи: больше всего любит тот момент, когда можно есть глазурь и делать вид, что это самая важная часть процесса (улыбается – прим. ред.). R.F: Каким был твой самый сложный заказ? Есть ли что-то, за что ты не берешься? Опиши свое самое большое достижение и самый впечатляющий провал. Не знаю, почему, но для меня самыми сложными заказами являются брутальные мужские (улыбается – прим. ред.). Мне нетрудно создать любой рисунок, но я больше люблю яркие, веселые цвета, а мужские наборы чаще просят сделать сдержанными и серьезными. Я очень ответственно отношусь к каждому заказу, и, тьфу-тьфу, провалов пока не было. Но из последнего самым сложным было нарисовать обложки для вашего журнала (улыбается – прим. ред.). R.F: В любом деле есть переломные моменты. Какие были у тебя? Что дало тебе понять, что ты двигаешься в верном направлении? Моим переломным моментом стало обвинение некоего мастера в плагиате. Я даже не предполагала, что в нашем деле такое существует… Но это был действительно кризисный момент. Тогда я поняла, что это означает, что у меня все получается, и нужно совершенствоваться дальше. R.F: Бывают ли моменты, когда тебя покидает вдохновение? Что заставляет тебя двигаться дальше? Такое было у меня пару раз и, слава Богу, длилось недолго. Оказалось, что просто накопилась усталость, и нужно было отдохнуть. И опять же – спасибо моей семье, которая всегда подбадривает меня и помогает восстановиться. R.F: Какие профессиональные рекомендации ты можешь дать тем, кто только начинает развиваться в области росписи печенья? С чего начинать новичку, если он захочет пойти по твоим стопам? Может быть, прочитать какие-то книги, посетить курсы? Самое главное – не останавливаться на своем пути! Если не получается, то не отчаиваться и двигаться дальше! За один мастер-класс я даю все основы и рассказываю о первых шагах. Обычно этих знаний достаточно, чтобы развиваться дальше. Остальное, конечно же, зависит от человека, от его целей и упорности. Расписывать пряники может научиться каждый, даже тот, кто никогда не рисовал. Главное – это верить в себя и не бояться! R.F: Расскажи, пожалуйста, о своих планах и мечтах. В каком направлении ты хочешь развиваться? Конечно же, у меня есть мечта открыть сказочный «Сундучок Дункана» – необычный магазин/кондитерскую, где любой сможет получить свою порцию хорошего настроения и волшебства, ведь каждый человек в душе ребенок, которому этого порой так не хватает (улыбается – прим. ред.)! Пряничный домик Время приготовления: 5 часов + ночь на высыхание домика. Порции: 2 домика или 40 пряников. Это универсальный рецепт пряничного теста, по которому можно приготовить как расписные пряники, так и пряничный домик. Ингредиенты: Для теста:300 г меда450 г муки1 яйцо90 г сливочного масла120 г сахара5 г соды (1/3 ч.л. с горкой)1/3 ст.л. молотых пряностей (корицы, гвоздики, имбиря, мускатного ореха, черного перца, кардамона)1 ч.л. цедры апельсина по желанию Для глазури:1 белок 200 г сахарной пудры2–3 капли лимонного 165 Russian Foodie