Russian Foodie Зима 2016 - Page 163

профи Н текст и фото: Анастасия Зурабова емногие знают, что традиция готовить пряники на Рождество появилась около 300 лет назад. Сладкие и ароматные, они ассоциировали ь с торжеством и были гораздо вкуснее обычного хлеба. В последние годы мода на красиво украшенные пряники распространилась и на другие праздники – их дарят в качестве сувениров гостям на свадьбы, крестины и дни рождения, преподносят как знак внимания по случаю различных памятных дат. Накануне главной ночи в году мы пообщались с настоящей пряничной феей Юлией Смирновой, для которой создание изящных фигурок из ароматного теста превратилось из любиВсе, мого хобби в лучшую профессию на чему я свете. В ее волшебном магазинвсе не так просто (улыбается – чике Duncan Store можно найсейчас учу будущих прим. ред.). И с этого момента ти яркие и запоминающиеся мастериц на своих начались мои ночные полеты по пряники на все случаи жизни. мастер-классах, – это страницам Интернета в поисках В интервью Russian Foodie Юля именно то, чего разной полезной информации, нарассказала об истоках своего увчиная от кучи рецептов печенья и лечения, поисках авторского стия добилась заканчивая магазинами, где можно ля, отношении семьи к ее сладкому сама. приобрести необходимые инструделу и насыщенному рабочему графику, менты. И спустя 4 года методом проб и а также поделилась с читателями самым ошибок я пришла к тому результату, котовкусным рецептом пряничного теста. рый вы видите сейчас. К любимому хобби и самой R.F: Расскажи, пожалуйста, о себе. Как ты при- лучшей работе в моей жизни. Название бутика – это отдельная тема. К его поишла к тому, чем занимаешься сейчас? Как родилось твое увлечение росписью имбирного пече- ску мы с мужем подошли очень серьезно. Поскольку я начинала свой творческий путь в канун Нового нья? И что означает название твоего бутика? года, то хотела, чтобы мои работы передавали Меня зовут Юля, мне 29 лет, я счастливая жена и настроение приближающегося праздника. Все поммама прекрасной девочки Даши. Я всегда питала нят фильм «Один дома–2», когда мальчик Кевин интерес к приготовлению сладкого – в 14 лет папа оказывается в магазине игрушек «Сундучок Дункаподарил мне кулинарную книгу, и с этого все и началось. Но, к сожалению, раньше не существова- на». Так вот, мой муж, как и любой ребенок из 90-х, мечтал попасть в этот магазин, полный игрушек и ло никаких кулинарных курсов, поэтому мне негде новогодних чудес. К сожалению, этого магазина не было продолжить мое кулинарное увлечение. Я существует в действительности – он был выдуман поступила в институт геодезии и картографии, создателями фильма. И я решила, что обязана вокоторый не имел никакого отношения к тому, что плотить его детскую мечту – сделать этот магазин я хотела, но выбора у меня не было. До рождения реальным, настоящим, чтобы каждый человек, осодочки я и подумать не могла, что могу начать расбенно под Новый год, смог ощутить всю красоту и писывать пряники. Когда ей исполнилось 6 месяцев, мы решили ее крестить. Как и все современные магию этого праздника. Вот так и появилось название моего сладкого бутика Duncan Store (улыбается мамы, я стала искать подарки гостям на праздник – прим. ред.). и наткнулась на мастера, который занимался росписью пряников. Посоветовалась с мужем, и он R.F: Кого бы ты могла назвать своими учителямне ответил, что я и сама могла бы сделать нечто ми? Где ты училась всему: книги, блоги? Какими подобное, учитывая мое пристрастие к кулинарии. были первые шаги в твоем деле? После первого выпекания и росписи я поняла, что 163 Russian Foodie