Russian Foodie Зима 2016 - Page 133

мультиварка   Зима – это волшебный сезон, когда хочется укутаться в теплый плед и весь вечер смотреть старые рождественские комедии. Это дни, когда встречи с друзьями и близкими окутаны по-настоящему теплой и душевной атмосферой. Это пора тихих разговоров у камина и радости от первого пушистого снега. И, конечно, это время простой, уютной, домашней еды! рецепты и фото: Катерина Тювелева Куриный террин с брусничным соусом 5 минут на среднем огне до загустения. 6. Подавать террин, обильно полив соусом. Время приготовления: 1 час 30 минут. Порции: 6. Ингредиенты: Для террина:800 г куриного филе400 г ветчины из окорока60 г кешью ½ ч.л. розового перца2 зубчика чеснока сольрастительное масло для жарки Для соуса:200 г брусники50 г сахара30 мл воды Приготовление: 1. Нарезать ветчину кубиками. Орехи крупно порубить. Куриное филе нарезать кусочками и перемолоть при помощи блендера в однородную массу вместе с розовым перцем, солью и чесноком. 2. Добавить в чашу мультиварки растительное масло и обжарить ветчину на режиме «Жарка» или «Выпечка» 5–10 минут. 3. Соединить куриный фарш, орехи и ветчину. Перемешать. 4. Переложить получившуюся массу в чашу мультиварки. Тщательно утрамбовать. Готовить на режиме «Выпечка» с закрытой крышкой 1 час. 5. Для приготовления соуса лучше использовать плиту. Положить ягоды и сахар в сотейник. Добавить воду и варить 5–7 минут на среднем огне. Затем протереть массу через сито и вернуть обратно в сотейник. Готовить, постоянно помешивая, еще Примечание: Для приготовления террина можно использовать жаропрочную (например, силиконовую) форму, подходящую по размеру под диаметр чаши вашей мультиварки. Простая шарлотка с пряными яблоками Время приготовления: 1 час 15 минут. Порции: 8. Ингредиенты:4 яблока4 яйца200 г муки 200 г сахара1 ст.л. разрыхлителя теста 1 ч.л. молотой корицы½ лимона½ ч.л. молотого имбирясливочное масло для смазы- вания чаши мультиварки Приготовление: 1. Нарезать яблоки тонкими ломтиками, предварительно вынув из них сердцевину. Снять цедру с ½ лимона и выжать сок. 2. Смешать в отдельной емкости сок лимона, корицу и имбирь. Залить этой смесью яблоки, перемешать и отставить в сторону. 3. Для приготовления теста взбить в миске яйца с сахаром. 4. Не переставая взбивать, постепенно добавить 133 Russian Foodie