Russian Foodie Зима 2016 - Page 130

разрушители мифов 3. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соль и какао. Аккуратно соединить сухие и жидкие ингредиенты и перемешать. 5. Для мусса замочить желатин в воде. Растопить на водяной бане шоколад со 180 мл сливок. 6. Отдельно взбить оставшиеся сливки до твердых пиков. 4. Разогреть духовку до 160 °С. Слегка смазать разъемную форму для выпечки маслом и выложить на дно пергамент. Вылить тесто в форму и выпекать в духовке 20–25 минут. Дать готовому коржу полностью остыть в форме. 7. Когда шоколад слегка остынет, нагреть желатин, но не доводить до кипения, и тонкой струйкой влить его в шоколад, перемешать. 130 Russian Foodie