Russian Foodie Зима 2016 - Page 120

Тирольский пирог с черникой и яичной заливкой Время от времени проверять готовность мяса, при необходимости подливая горячей воды или вина. 4. Нарезать овощи крупными ломтиками и запечь на открытом огне или обжарить на сковороде-гриль с двух сторон до готовности. Подавать с бараньей ногой. Тирольский пирог с черникой и яичной заливкой Время приготовления: 2 часа. Порции: 4–6. таким образом баранью ножку – результат получился потрясающим! И если оленя в нашей местности найти не так уж просто, то баранину можно купить на любом ближайшем рынке, а домашнее красное вино – заменить сухим. Такое блюдо прекрасно подойдет к новогоднему или рождественскому столу. На гарнир можно подать овощи или, если вы не очень заботитесь о фигуре, нажарить картошки на сале с луком и грибами. Ингредиенты:1 баранья нога3 болгарских перца2 баклажана2 кабачка5–6 лавровых листов3–4 головки чеснокасоль, молотый черный перецдушистые травы (тимьян, розмарин, мята)0,5–1 л красного вина Приготовление: Этот пирог мы попробовали в высокогорной деревушке на альпийском озере Ахен. Мой ребенок был от него в полном восторге, хотя обычно он к чернике совершенно равнодушен. Все дело в нежнейшей заливке из яиц и сметаны. Аналогичным образом можно приготовить любую начинку по вкусу, как сладкую, так и несладкую, достаточно просто убавить количество сахара. Больше всего мне понравилось то, что местные жители с удовольствием делились со мной рецептами. Конечно, можно возразить, что эти рецепты не совсем тирольские, что их можно отнести к любой европейской или американской кухне, но это именно те рецепты, которые я привезла из своей поездки и которые прочно обосновались в моей кулинарной тетради. Ингредиенты: Для теста:300 г муки130 г холодного сливочного масла3 желтка100 г сахара