Russian Foodie Зима 2016 - Page 12

сезон Американский яблочный пирог с медом Американский яблочный пирог с медом Время приготовления: 1 час 30 минут. Порции: 8, на круглую форму диаметром 18–20 см. Ингредиенты: Для теста:300 г муки180 г сливочного масла30 мл ледяной водысок ¼ лимонащепотка солищепотка сахара для обсыпки пирога Для начинки:1,5 кг кислых яблок5 ст.л. меда 1 ст.л. кукурузного крахмала1 ч.л. корицы Приготовление: 1. Порубить в крошку муку со сливочным маслом и солью. Выжать в ледяную воду лимонный сок и влить ее в смесь масла и муки. Перемешать. Тесто должно собраться в шар. Убрать тесто в холодильник на 30 минут. 2. Очистить яблоки, достать сердцевину, нарезать на крупные куски. Добавить мед (если мед засахаренный, можно его предварительно растопить), крахмал и корицу. Перемешать, чтобы мед распределился равномерно. 3. Разогреть духовку до 180 °C. Разделить тесто на 2 части. 2/3 теста раскатать тонко и выложить в смазанную маслом форму, сверху выложить начинку. Раскатать оставшееся тесто, выложить поверх начинки, защипнуть края и придавить вилкой. Сделать на пироге надрезы для выхода пара. Посыпать сахаром. 4. Выпекать в духовке 45–50 минут. Немного остудить. Подавать пирог теплым, при желании с шариком мороженого. 12 Russian Foodie