Russian Foodie Зима 2016 - Page 114

доброе утро! Хумус со свеклой 1 ч.л. соли1 ст.л. оливкового масла½ ч.л. молотой копченой паприкимолотый красный перец1–2 веточки петрушки для подачи Приготовление: 1. Разогреть духовку до 200 °C. Вымыть и разрезать перцы, удалить ножку и семена. У головок чеснока срезать верх так, чтобы было видно зубчики. Выложить овощи на противень и запекать в духовке в течение 30 минут. Поместить готовые перцы в полиэтиленовый пакет, завязать и оставить на 15 минут. Через 15 минут достать перцы и снять с них кожицу. Запеченные зубчики чеснока выдавить через срезы. 2. Поместить отварной нут в чашу блендера и измельчить до гладкой однородной консистенции. Добавить в чашу тхину, сок лимона, чеснок, мякоть перцев (часть перцев оставить для украшения), соль, перец, паприку и оливковое масло и измельчить до однородности. 3. Переложить хумус в миску и плотно накрыть пищевой пленкой, прижимая ее к поверхности хумуса так, чтобы под ней не оставалось воздуха. Остудить под пленкой в течение 30 минут. Перед подачей украсить мелко нарезанными кусочками перца и листиками петрушки. www.funkyplates.ru 114 Russian Foodie