Russian Foodie Зима 2016 - Page 112

½ ч.л. молотого тминасольмолотый белый перец небольшой пучок свежей кинзы горсть зернышек граната для украшения Приготовление: 1. Поместить отварной нут в чашу блендера и измельчить до гладкой однородной консистенции. Добавить в чашу соус наршараб, оливковое масло, рубленую кинзу, соль, перец и тмин и измельчить до однородности. 2. Переложить хумус в миску и плотно накрыть пищевой пленкой, прижимая ее к поверхности хумуса так, чтобы под ней не оставалось воздуха. Остудить под пленкой в течение 30 минут. Перед подачей украсить гранатом. Хумус со свеклой Время приготовления: 40 минут + время на охлаждение. Порции: 6. Классический хумус с тхиной Ингредиенты:400 г отварного нута200 г свеклы60 г тхины1 зубчик чеснока1 ч.л. соли1 ст.л. молотого тминамолотый черный перец1–2 ст.л. оливкового маслаукроп и грецкие орехи для подачи Приготовление: 1 ч.л. соли2 ст.л. оливкового масла4 ст.л. холодной воды Приготовление: 1. Поместить отварной нут в чашу блендера и измельчить до гладкой однородной консистенции. 2. Добавить в чашу тхину, лимонный сок, очищенные зубчики чеснока, соль и оливковое масло и измельчить до однородности. Влить воду и взбить массу блендером. 3. Переложить хумус в миску и плотно накрыть пищевой пленкой, прижимая ее к поверхности хумуса так, чтобы под ней не оставалось воздуха. Остудить под пленкой в течение 30 минут и подавать. Хумус с гранатовым соусом 1. Разогреть духовку до 200 °C. Вымыть и очистить свеклу, нарезать небольшими кубиками и перемешать с оливковым маслом. Выложить кусочки свеклы на противень и запекать в духовке 15–20 минут. 2. Поместить отварной нут в чашу блендера и измельчить до гладкой однородной консистенции. Добавить в чашу запеченную свеклу, тхину, очищенный зубчик чеснока, соль, молотый перец и тмин и измельчить до однородности. 3. Переложить хумус в миску и плотно накрыть пищевой пленкой, прижимая ее к поверхности хумуса так, чтобы под ней не оставалось воздуха. Остудить под пленкой в течение 30 минут. Перед подачей украсить укропом и рублеными грецкими орехами. Хумус с печеным перцем Время приготовления: 55 мину " - ]  ] m M ] R  m b࠭ - ]   = - - ] R =" - ]  ] m M ] R  m B࠭ = ] M ] - # 2 - -  = =-  " " - - =   B "  =      = ] M ] - C 2 - -  = =-  "  M R   R  m ] -R ] m  "   P = - } ]     c 2 -]  'W76fFP