Russian Foodie Доброе утро! - Page 9

маффины Маффины – крайне популярный вариант завтрака в Америке и Европе. Их можно приготовить заранее и даже заморозить впрок – они прекрасно перенесут разморозку. Их также удобно брать с собой в дорогу, если не успеваете позавтракать дома. Общие примечания ко всем рецептам: 1. Основное правило при приготовлении маффинов — не вымешивать долго тесто после соединения сухих и жидких компонентов. Как только перестанете видеть сухую муку — сразу заканчивайте мешать, иначе тесто получится резиновым (исключение – безглютеновые маффины). 2. Готовность маффинов проверяется «сухой зубочисткой» – зубочистка, воткнутая в середину маффина, должна выходить сухой или с несколькими крошками теста. Кукурузные маффины с виноградом (безглютеновые) Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180° С. Слегка смазать формочки для маффинов растительным маслом или вложить в них бумажные капсулы. 2. Смешать оба вида муки, сахар, крахмал, разрыхлитель, соль. 3. Отдельно соединить простоквашу, яйцо и масло. Добавить смесь в сухие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов. Ягоды винограда разрезать пополам. Добавить 1 стакан ягод в тесто и аккуратно перемешать. 4. Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 3/4. Сверху выложить оставшиеся виноградинки. Выпекать 25 минут до «сухой зубочистки». Готовые маффины охладить немного в форме, затем выложить на решетку. Время приготовления: 40 минут. Порции: 12 штук. Ингредиенты: 160 г кукурузной муки100 г + 1 ст.л. сахара40 г рисовой муки40 г картофельного крахмала20 г кукурузного крахмала  1 ½ ч.л. разрыхлителя теста ½ ч.л. соли1 стакан простокваши (можно заменить стаканом молока + 1 ч.л. лимонного сока) 3 ст.л. растительного масла 2 крупных яйца1 ½ стакана черного винограда без косточек 7 Russian Foodie