Russian Foodie Доброе утро! - Page 80

завтраки с собой влечь из формы, потянув за края пергамента, и разрезать на 9 квадратиков. Ингредиенты:120 мл чуть теплой воды1 ст.л. меда2 ч.л. сухих активных дрожжей1 ч.л. сливочного масла280 г пшеничной муки общего назначения105 г пшеничной цельнозерновой муки25 г овсяных хлопьев1 ч.л. соли2 ч.л. семян льна120 мл молока½ ч.л. лимонного сока (или яблочного уксуса)растительное масло, кукурузная мука Домашний сэндвич «Эгг МакМаффин» Время приготовления: 20 минут. Порции: 4. Ингредиенты:4 яйца4 английских маффина4 ломтика ветчины 4 кусочка сыраовощи, зелень (по желанию) Приготовление: 1. Смешать теплую воду, мед, дрожжи и сливочное масло. Дать постоять 5 минут до появления пены. 2. Смешать оба вида муки, овсяные хлопья, соль и семена льна. Отдельно соединить молоко с яблочным уксусом. Добавить к мучной смеси воду с дрожжами и молоко. Мешать, пока тесто не начнет собираться, затем переложить его на рабочую поверхность и вымешивать руками около 3 минут. 3. Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть чистым полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 1 час (или пока тесто не увеличится вдвое). 4. Подошедшее тесто обмять, немного вымесить и раскатать в пласт толщиной 10-12 мм. Вырезать круги, а обрезки собрать и раскатать снова. 5. Застелить противень пергаментом, присыпать кукурузной мукой и выложить на него кружочки теста. Накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте 20-30 минут. 6. Разогреть большую сковороду на слабом огне и обжаривать маффины до готовности по 7-10 минут с каждой стороны. Подавать со сливочным маслом, медом или вареньем. Можно также разрезать маффины вдоль пополам и собрать сэндвичи. Сэндвич будет намного вкуснее с домашним английским маффином, чем с покупной булочкой. Приготовление: 1. Яйца обжарить на сковороде в специальных круглых формочках или запечь в формах для больших маффинов или в круглых керамических порционных формочках. Для запекания нужно слегка смазать форму маслом, разбить туда яйцо, при желании проколоть желток и слегка смешать его с белком. Посолить и поперчить. 2. Выпекать в разогретой до 175° С духовке 10-15 минут в зависимости от желаемой степени прожарки. Извлечь яичницу из формы, проведя острым ножом по ее краю. 3. Собрать сэндвичи, выложив на хлеб сыр, ветчину, затем яйцо и зелень. Многозерновые английские маффины Время приготовления: 2 часа. Порции: 12-15 штук. 78 Russian Foodie