Russian Foodie Доброе утро! - Page 30

яркие завтраки Сконы с клюквой и лимонногрейпфрутовым курдом Приготовление: 1. Разогреть духовку до 210° С. Муку, сахар, разрыхлитель и соль смешать в большой миске. Холодное масло нарезать кубиками и растереть с сухими компонентами в крошку руками, ножом для теста или вилкой. 2. Добавить сливки, яйцо и смешать, чтобы не оставалось сухой муки. Вмешать клюкву и цедру. Выложить на слегка припыленную мукой поверхность и собрать тесто в шар. Руками придать ему форму диска толщиной 1,5 см. Разрезать тесто на 8 частей (секторов). 3. Выложить сконы на противень, застеленный пергаментом, и присыпать сахаром. Выпекать 12 минут. Лимонно-грейпфрутовый курд Время приготовления: 40 минут. Порции: 300 мл. Ингредиенты:1 лимон1 грейпфрут3 яйца150 г сахара 30 г сливочного масла Сконы с клюквой и лимонно-грейпфрутовым курдом Время приготовления: 25 минут. Порции: 8 штук. Ингредиенты:280 г пшеничной муки1 ст.л. сахара2 ч.л. разрыхлителя теста½ ч.л. соли55 г сливочного масла120 мл жирных сливок (от 33%)1 яйцогорсть сушеной клюквы2 ч.л. апельсиновой цедры2 ст.л. сахара для посыпки Лучше приготовить его с вечера. Приготовление: 1. С лимона и половины грейпфрута снять цедру, смешать ее с сахаром. Выдавить сок из фруктов, добавить к сахару, перемешать. 2. Яйца отдельно взбить вилочкой до однородности, добавить к сахару и дать постоять полчаса. Затем процедить, перелить в ковшик, добавить масло и варить на среднем огне до загустения 5 минут, помешивая. 3. Остудить, хранить в холодильнике. 28 Russian Foodie