Russian Foodie Доброе утро! - Page 26

яркие завтраки С приходом холодов световой день становится все короче, и многим бывает тяжело проснуться утром, когда за окном серо и хмуро. А яркие ингредиенты наших завтраков: жизнерадостная морковка, бодрый и по цвету, и по вкусу цитрусовый курд, овощи всех цветов радуги, – помогут вам встретить день в хорошем настроении. Шакшука с фетой Время приготовления: 20 минут. Порции: 2. Ингредиенты:1 ст.л. оливкового масла  ½ луковицысоль и перец по вкусу400 мл готового томатного соуса (например, Маринара)1 средний помидор (нарезать)щепотка кайенского перца (по желанию) 4 яйца2 горсти свежего шпината2 стакана отварной крупы (очень хорошо по вкусу подойдут гречка, киноа и риc)60 г сыра фета Приготовление: 1. На оливковом масле обжарить лук до прозрачности, посолить и поперчить. Добавить томатный соус и нарезанный помидор, а также кайенский перец (если используете). Готовить, пока смесь не прогреется и не начнет закипать. Добавить нарезанный шпинат и смешать, чтобы шпинат свернулся. 2. Сделать ложкой 4 небольших углубления в соусе и разбить туда яйца. Посыпать яйца солью и перцем и слегка «распространить» белки по сковороде. Накрыть крышкой и готовить 4-5 минут, пока белок не схватится (если вы не любите жидкий желток, готовьте немного дольше). 3. Добавить отварную крупу, посыпать раскрошенным сыром и подавать на стол. Миндальная полента с черникой Время приготовления: 15 минут. Порции: 3-4. По консистенции и даже немного по вкусу эта каша напоминает манную, но она намного полезнее. Ингредиенты: 1 л молока120 г мелкой кукурузной крупы (поленты) 45 г миндальной муки (или молотого миндаля)45 г сливочного масла (или по вкусу)60 мл жидкого меда 1 стакан черники (или любых ягод, можно замороженных)½ ч.л. ванильного экстрактащепотка кардамона (или корицы, или других специй по вкусу)сметана или густой йогурт для подачи 24 Russian Foodie