Russian Foodie Доброе утро! - Page 13

маффины миндальные маффины с яблоками и шоколадом Ингредиенты:  200 г миндальной муки  45 г овсяных хлопьев (можно заменить на такое же количество миндальной муки)  ¼ ч.л. разрыхлителя теста  ½ ч.л. соли  60 мл кленового сиропа или меда  60 мл растительного масла без запаха  60 мл молока (можно использовать миндальное или кокосовое)  1 ч.л. ванильного экстракта  1 яйцо  ½ ч.л. соды  ½ стакана шоколадных капель  1 небольшое яблоко, очистить и нарезать небольшими кусочками 2. Смешать миндальную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и соль. Отдельно соединить кленовый сироп, масло, молоко, яйцо, ваниль и соду и перемешать до практически однородного состояния. 3. Добавить жидкие ингредиенты к сухим, перемешать, затем вмешать яблоко и шоколад. Разложить по формочкам. 4. Выпекать до золотистого цвета и «сухой зубочистки» 15-18 минут при 180° С. Дать немного остыть в форме, затем переложить на решетку и полностью остудить. Хранить в холодильнике. Приготовление: 1. Хорошо смазать формы для маффинов маслом или вложить в них бумажные капсулы. Примечание: Эти маффины получаются очень мягкими и довольно хорошо держат форму, что не совсем типично для безглютеновой выпечки. 11 Russian Foodie