Russian Foodie Доброе утро! Vol.2 - Page 83

сытные завтраки духовке), сделать в смеси 8 углублений и разбить туда яйца. Посыпать раскрошенной фетой. 5. Запекать в духовке 12–15 минут, пока белки не схватятся, а желтки не дойдут до желаемой степени готовности. Посыпать нарезанной петрушкой и подавать. онных формочек). Накрыть форму пищевой пленкой или фольгой и убрать в холодильник на ночь. 4. Разогреть духовку до 180 °С. Достать форму из холодильника и дать немного постоять при комнатной температуре. Снять пленку или фольгу и выпекать в духовке 45–55 минут. Запеканка должна стать насыщенного коричневого цвета. Достать запеканку из духовки и остудить в течение 10 минут перед подачей. Страта с сыром и фаршем Время приготовления: 1 час 25 минут + время на пропитку. Порции: 4–6. Овощной хаш с фаршем Обратите внимание, что этой хлебной запеканке нужно дать пропитаться в течение нескольких часов, поэтому ее приготовление следует планировать заранее. Время приготовления: 35 минут. Порции: 2–3. Ингредиенты:300 г очищенных овощей (например, картофеля, моркови, сладкого картофеля)120 мл воды соль, черный молотый перец1 ч.л. растительного масла120 г фарша из индейкиострый соус по вкусу 2 яйца Ингредиенты:½ ст.л. растительного масла300 г фарша из говядины, курицы или индейки6 яиц300 мл молока1 ч.л. горчицы½ ч.л. соли или по вкусучерный молотый перец 100 г белого хлеба60 г полутвердого сыра Приготовление: 1. Разогреть в сковороде на среднем огне растительное масло. Обжарить на нем фарш, разделяя комочки лопаткой, до полной готовности. Снять с огня и немного остудить. 2. Слегка взбить яйца, добавить молоко, горчицу, соль, перец и перемешать. Нарезать хлеб кубиками, сыр натереть на терке. Добавить к яичной смеси хлеб, сыр и обжаренный фарш и аккуратно перемешать. 3. Распределить смесь по квадратной форме для выпечки со сторонами 20х20 см или аналогичного объема (можно использовать несколько порци- Приготовление: 1. Нарезать овощи кубиками, поместить в сковороду, добавить воду, посолить и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до мягкости овощей. Слить воду, овощи переложить в миску. 2. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить на нем фарш до готовности, разделяя комочки лопаткой. Добавить овощи и острый соус по вкусу, перемешать и прогреть. 3. Сделать в овощной смеси два углубления и разбить туда яйца. Накрыть крышкой и готовить, пока белки не схватятся, а желтки не дойдут до желаемой степени готовности. Поперчить и посолить по вкусу перед подачей. 79 Russian Foodie